"Свательные" пироги (keitinpiiroa) или пироги для зятя - традиционное обрядовое блюдо карел и вепсов. Такие пироги готовили по особому поводу: когда в дом приходили сваты.
Обряд проводили следующим образом: первый пласт теста (сканец) всегда раскатывала невеста. Считалось, что сваты и жених должны были испортить тесто, поэтому они всячески мешали ей, подкидывая туда щепочки. В этом случае сватовство состоится и будет удачным.
Также этими пирогами теща угощала зятя, когда тот навещает родителей жены. В Карелии даже есть пословица: "Kun on vävy kois, siit on seinät vois" - "Когда зять в доме, стены в масле".
Пироги для зятя нежные, хрустящие и очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить. А мы делимся с вами рецептом.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1шт
- Сметана - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 20 грамм
- Мука - 2 стакана
- Молоко жирностью 3,5% - 50 мл
- Сахар - 1 столовая ложка в тесто, 50 грамм в начинку
- Соль - по вкусу.
Как приготовить?
1. Замешиваем тесто. Яйцо взбить венчиком, добавить молоко, сметану. Положить сахарный песок, посолить. Добавить сливочное масло.
2. Вымесить тесто. Дать постоять минут 20.
3. Раскатать тесто в колбаску, затем разрезать на кусочки равного размера.
4. Кусочки теста раскатать в тонкие кружочки. Присыпать сверху мукой.
5. На половину каждого кружочка насыпать сахар, затем сложить пополам, прищипнуть края.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Карельская кухня особенная. Но эти пирожки оценят абсолютно все домочадцы. И не только зять :)
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал о Карелии!
⠀