Сегодня в рубрике «Грибные истории» мы выясним, как правильно собирать грибы, заглянем на грибную кухню и узнаем некоторые секреты их приготовления.
Продолжаем разбираться в премудростях сбора грибов:
- Давний спор, как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать? Не имеет значения. Делайте, как вам удобнее. Обычно, крупные грибы выкручивают, потому что большая часть ножки у них находится в земле.
- За грибами лучше всего отправляться пораньше утром. Мало того, что грибников ещё не много, так и грибы видно лучше. Удивлены? Дело в том, что лучи солнца косые и освещают гриб сзади и сбоку. В полдень же солнце, наоборот, маскирует гриб.
- Не стоит бояться грибников-конкурентов и убегать от них на другую полянку. Во-первых, есть вероятность заблудиться, а во-вторых, это смешно. Даже после толпы грибников вы обязательно найдёте грибы. Вернувшись по своим следам, скорее всего встретите пропущенный гриб.
- Не стоит гулять по лесу с ножом в руке, ожидая встречи с грибом. Это может стать причиной травмы. Держите нож в ножнах или кладите его в корзинку. Хорошо, если рукоятка будет яркого цвета, так легче увидеть потерянный нож в траве.
По возвращении из леса грибы нужно приготовить: засолить или замариновать, засушить или заморозить. Лесные грибы нельзя хранить без обработки дольше 12 часов: уберите их в холодильник или на холодный балкон.
- Снимать кожицу со шляпки гриба необязательно – это долго и утомительно. На вкус совершенно не повлияет, только на красоту приготовленных грибов.
- Чтобы грибы легче отмывались от лесного мусора, песка и земли, положите их отмокать на 5-10 минут в большую ёмкость с водой, накрыв крышкой, чтобы они оказались полностью покрыты водой.
- А вот для замораживания мыть грибы не нужно. Их стоит почистить ножом и протереть влажной тряпочкой, а затем складывать в пакеты по порциям: 1 пакет – 1 порция. Далее, пакеты укладывайте в пластиковый контейнер и ставьте в морозилку.
В следующий раз мы продолжим узнавать секреты грибной кухни и поговорим о блюдах из грибов.
А как вы собираете грибы и как рано приезжаете в лес?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В TELEGRAM (https://t.me/zeleniy_fyrgon).
СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ОСТАВЛЯЙТЕ КОММЕНТАРИИ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, если ещё не подписались. По обратной связи от вас мы поймём, что статья была интересной и полезной.
#ГрибныеИстории #грибы #природа