Может быть это мое личное мнение, но гречневая крупа самая популярная в нашей стране. Для моего ребенка это вообще было единственная каша до определенного момента, которую он был готов есть всегда и без боя.
Вот только даже такой простой продукт можно просто приготовить или приготовить вкусно. Годы тренировки заставили выработать свой собственный, даже идеальный рецепт, который работает всегда.
Самая первая задача это перебрать крупу. Очень неприятный момент, но даже в очень дорогой гречке можно найти массу мусора, который испортит все впечатление о продукте.
После не просто промываю, а делаю это очень долго, пока вода не будет прозрачной. И после у меня небольшой трюк, а именно прокаливаю минуты четыре крупу на сковороде. Увы, сейчас так часто покупаешь кашу, которая просто не имеет вкуса и аромата.
Что касается воды, то тут у меня простая пропорция, а именно ее должно быть два раза больше, чем крупы. Уже такие маленькие хитрости заметно улучшают вкусовые качества продукта. А если у тебя еще и разгрузочный день на этой чудной кашке, то результат имеет значение.
Если уж речь идет не о диетическом продукте, то тут еще и на стакан крупы половинка ложки соли не лишний вариант. Ну и кусочек хорошего сливочного масла точно будет не лишний.
Что касается варки, то лучше всего использовать кастрюли с толстым дном или даже глиняные. У меня уже давно есть для такой крупы глиняные кастрюли,которые создают особый эффект.
Сначала кашу довожу до кипения, а потом убавляю огонь до минимума. И тут уже скорее парю кашу. Причем отключаю огонь, когда есть еще минимальное количество воды, накрываю емкость, а лучше даже ее укутать.
Только минут через десять кашу можно считать идеально готовой, когда по дому уже идет такой аромат, что даже самые малоежки не готовы терпеть и ждать.