Ингредиенты:
175 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
250 г обычной муки, плюс дополнительно для посыпки
100 г золотистой сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 яичный желток
ДЛЯ НАЧИНКИ
50 г несоленого сливочного масла, размягченного
160 г сахарной пудры
120 г малинового или клубничного варенья без косточек
2 звездообразных резца, около 6 см и 3 см
Как приготовить?
1. Взбейте сливочное масло, муку и щепотку соли вместе в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте сахар и снова взбейте. Добавьте ваниль и яйцо желток и пульсируйте до тех пор, пока не сформируются шарики теста. Опрокиньте тесто на поверхность и быстро замесите, чтобы получился шарик. Разрезать пополам, нарезать кружочками, завернуть и охладить в течение 30 минут. Выстелите два противня пергаментом для выпечки.
2. Выньте тесто из холодильника за 15 минут до того, как раскатать его. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку.
Разверните одну половину теста и раскатайте до толщины 50-пенсовой монеты. Отштампуйте звезды с помощью 6-сантиметрового резака и перенесите на один из противней.
3. Разверните и раскатайте другой кусок теста. Выбейте еще 15 звездочек и перенесите на вторую выпечку лист. Штампуйте отверстия от середины 15 бисквитов с помощью 3-сантиметрового резака. Накройте крышкой и охладите в течение 15 минут. Нагрейте духовку до 180С/160С Вентилятор/Газ 4. Выпекать 10-15 минут (звездочки с дырочкой нужно меньше времени), оставить остывать на несколько минут, затем переложите на проволочную решетку, чтобы полностью остыть.
4. Тем временем сделайте начинку. Взбейте масло, сахар и 50 г джема электрическим венчиком. Переложите в трубчатый мешок, снабженный небольшой круглой насадкой. Положите оставшееся варенье в другой кондитерский мешок и отрежьте конец, чтобы сделать немного меньшее отверстие.
5. Трубных капель наполнения по краю каждого целого бисквит, оставляя место в центре. Заполните пространство вареньем, затем сделайте бутерброд с печеньем с отверстием сверху каждого из них. Будет храниться в герметичном контейнере до трех дней.
На порцию (20) 198 ккал, жир 9 г, насыщает 6 г, углеводы 27 г, сахар 17 г, Клетчатка 1 г, Белок 1 г, соль 0,01 г