Доброго времени суток дорогие читатели.Сегодня я хочу вам рассказать о приготовлении самого вкусного мясного блюда и конечно же речь пойдёт о стейке.
Начнём с того что существует несколько видов прожарки стэйков:Blue (очень слабая прожарка) — 46–49 градусов, rare (слабая прожарка) — 50–55 градусов, medium rare (средне-слабая прожарка) — 55–60 градусов, medium (средняя прожарка) — 60–65 градусов, medium well (средне-сильная прожарка) — 65–70 градусов, well done (полная прожарка) — выше 71 градусов.
Самая популярная прожарка это medium вот и будем её готовить.
Берём кусок толстого края говядины а лучше телёнка и это будет стэйк Рибай
Мариновать необязательно но я советую смазать оливковым маслом,посолить и поперчить,добавить веточку размарина и несколько зубчиков чеснока.Оставляем минут на 10 чтобы мясо пропиталось.
Нагреваем сковороду(желательно гриль-чтобы лишний жир стекал)и после кладём наш стейк на сковороду ребром для того чтобы закупорить волокна и так скаждой стороны по 3 минуты.Затем кладём плошмя и обжариваем также по 3 минуты с каждой стороны.После того как наш стейк обжарился уменьшаем огонь до среднего добовляем в сковороду размарин,чеснок и небольшой кусок сливочного масла.Томим 5 минут и всё наш стейк готов.
Выкладываем на доску,даём отдохнуть 5минут ну а потом сервируем как вам нравиться)))
Всем спасибо!