Булочки с сюрпризом хороши и в будни к чаю и в праздники – на день рождение, Новый год, просто к красному вину, сыру и сливам. В тесто небольшой и не маленькой, а «в самый раз» булочки, удобно положить изюм, ягодку-вишенку, сложенную записочку с душевным пожеланием счастья и здоровья или «подсказку», по которой легко найти подарок.
Секрет вкусного и пышного теста – просеянная мука, желание готовить и работа руками, хотя все уже давно привыкли мешать тесто миксером. Бабушка всегда говорила, что тесто «руки любит», и тогда оно «дышит» и при выпекании превращается в пышную сдобу. Её посыпают сверху кунжутом или маком, или сахарной пудрой (как в детстве), а какой впечатляющий результат получается!
Ингредиенты:
На 15 – 20 булочек для хлебной корзинки потребуется:
-1 литр молока;
-3 сырых куриных яйца;
-1 стакан сахара;
-Около 1 кг пшеничной муки высшего сорта;
-100 г сливочного масла;
-щепотку соли;
-1 столовую ложку растительного масла (оливкового или подсолнечного);
-1 пакетик сухих дрожжей;
-Начинка (немного изюма, предварительно вымытого и замоченного на 2 часа), или ягоды, кунжут для посыпки.
Приготовление:
Сбиваем 3 яйца, добавляем соль и молоко, больше половины муки и пакетик дрожжей, растопленное сливочное масло. Замешиваем, добавляем еще муки, чтобы тесто было не очень крутое и не жидкое. Ставим на один час в теплое место.
Затем осаживаем поднявшееся тесто, добавляем сахар, растительное масло и вымешиваем, пока тесто не станет «отходить от рук». Ставим снова на один час в теплое место.
Снова осаживаем тесто, вымешиваем и делаем булочки.
Противень посыпаем мукой, выкладываем пампушки и выпекаем при +200°С в духовке около 25 минут. Готовую сдобу смазываем кисточкой, окуная её в чашку с подслащенной водой.
Если Вам нравится удивлять близких и гостей, то предлагаем оригинальный способ формирования булочки с начинкой. Чуть-чуть уменья, только раз потренироваться – и Вы получите не только вкусную, но и уникальную по виду сдобу.
Приятного аппетита!
Всем Спасибо, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, будет очень интересно