Мой вопрос был прост: рецепты должны быть простыми, но не обязательно «быстрыми». Им пришлось использовать шесть или меньше ингредиентов, и они должны были избавить нас от коктейльной колеи. Я имел в виду, что они должны быть необычными и креативными. Таким образом, в обязательном порядке каждый профессионал по приготовлению спиртных напитков: тамари, рисовый винный уксус, семена горчицы, гочуджан и растительная зола никогда не являются нормой, когда дело доходит до приготовления коктейлей, но простые рецепты ниже более чем великолепны и, безусловно, стоит попробовать.
КОФЕ И КОКС
«Создавая этот коктейль, мы стремились удовлетворить потребность в новом вкусе ночного колпачка, который чем-то отличался от традиционного мартини эспрессо. В Coffee & Coke теплота ржи уравновешивается горечью эспрессо от наших местных обжарщиков Second State с неожиданным шипением от Coca-Cola с оттенком сладости. Этот коктейль - не только приятное завершение вечера, но и прекрасное начало его, так как его вкусовые характеристики представляют собой уникальную смесь шоколада, кофе и апельсина ».
Ингредиенты :
1 унция. Риттенхаус Рожь
0,25 унции. Гран Классико
0,25 унции. Вермут Mancino Rosso
1 унция. эспрессо
1 капля шоколадного биттера
1 унция. Coca-Cola, вверх
Метод : добавьте все ингредиенты, кроме Coca-Cola, в емкость для шейкера. Сильно встряхивайте в течение 10 секунд и дважды процедите в рок со льдом. Сверху полейте холодной колой и украсьте долькой апельсина.
АННА БАНАНА
«Глупое« Какой ты коктейль? » онлайн-викторины были вдохновением для создания этого коктейля. Веселая, милая, но уникальная и полная индивидуальности! На первый взгляд она может показаться странной, но дайте ей шанс, и вы полюбите ее. Это Анна Банана или я как коктейль. Темные фруктовые ноты хереса хорошо сочетаются с яркими фруктовыми нотами в Monkey Shoulder. Утонченная сладость бананового крема прекрасно сочетается с нотами ванили в скотче, а медовые ноты в Drambuie действительно делают коктейль мягким. Обычно ты так не думаешь.
Ингредиенты :
1,75 части плеча обезьяны
0,75 части хереса Люстау Амонтильядо
0,5 части бананового крема Tempus Fugit
Барспун Драмбуи
Лимонная твист
Приготовление : Перемешать, залить большим камнем, выложить лимон поверх напитка, добавить скрученную смесь в гарнир. (Можно подавать или на обычных камнях.)
КОКОСОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ HENDRICK'S
«Один глоток этого коктейля, и вы представите себя на тропическом пляже, наблюдая за восходом солнца. Странная (но подходящая) комбинация освежающей кокосовой воды и яркого холодного отвара обеспечивает плавное открытие глаз с слоями аромата ».
Ингредиенты :
1,5 части хендрикского джина
3 части кокосовой воды
1 часть холодного кофе
2 капли биттера, Xocolatl
Метод : добавить ингредиенты в шейкер и сильно встряхнуть со льдом. Перелейте в охлажденный стакан купе. Украсить тертым мускатным орехом и мятой.
3:10 ДО ЮЗУ
«Этот коктейль - пример одного из тех редких случаев, когда более дорогие виски действительно сияют в кислой форме. Мы обнаружили, что юдзу (разновидность японских цитрусовых) добавляет хороший уровень сложности многим напиткам, ориентированным на цитрусовые, а необычное добавление тамари добавляет небольшое количество соли, а также немного умами, которое при использовании в правильный напиток может добавить немного глубины и баланса ».
Ингредиенты :
1 унция. Рожь рандеву Хай-Вест
1 унция. Yamazaki 12 Single Malt (или сопоставимый односолодовый ворт, такой как Balvenie 12 или Nikka Taketsuru Pure Malt)
0,75 унций. сироп зеленого чая (вы можете купить его на Amazon или воспользоваться простым рецептом ниже) **
0,50 унций. лимонный сок
Столовая ложка сока юзу
3 капли Тамари
Гарнир звездчатого аниса
** Сироп зеленого чая : погрузите 20 граммов зеленого чая (предпочтительно Mighty Leaf Green Tea Tropical) в 1 литр простого сиропа при комнатной температуре в течение 18 часов, затем процедите и поставьте в холодильник.
Метод : добавьте все ингредиенты в шейкер и встряхните со льдом 1x1. Дважды процедите лед 1x1 в старомодном стакане. Украсить стручком звездчатого аниса.
REDHEAD
«Этот напиток представляет собой комбинацию из мула, один из самых популярных и легко настраиваемых напитков водки, и, безусловно, является основным продуктом любого бара, в котором я когда-либо был в Соединенных Штатах. Я пытался создать ароматы, которые сочетаются с огненным привкусом имбиря, и недавно приготовила суп из моркови и кориандра. Поэтому я подумал, что было бы здорово попробовать приготовить напиток с таким же землистым, растительным вкусом. Свежевыжатые соки необходимы для этого напитка (как всегда, когда это возможно), а кориандр дает потрясающую свежую верхнюю ноту, которая, я думаю, работает очень хорошо. Моя американская жена ненавидит кориандр - или кинзу, как она бы его назвала, - но даже ей понравился этот напиток. Это может показаться немного левым, но я призываю вас попробовать! "
Ингредиенты :
3 части Absolut Elyx
2 части морковного сока
1 часть лимонного сока
1 часть меда
2 веточки кориандра
Имбирное пиво, наверх
Ломтики моркови, гарнир
Метод : взболтать все ингредиенты с кубиками льда, затем процедить через колотый лед в медной чашке. Сверху полейте имбирным пивом, большим количеством льда и украсьте ломтиками моркови.
РОКУ КОРИ НЕГРОНИ
«Этот коктейль сочетает в себе две мои навязчивые идеи: негрони и ледяное вино. Горький, сладкий и текстурированный, этот прозрачный, как лед, вариант негрони идеально сочетается с ботаническим джином Року с добавлением полыни. Комбинация ледяного вина и рисового винного уксуса заменяет вермут балансом насыщенных сушеных абрикосов и хрустящего послевкусия. Грейпфрут, зимний цитрус, пробуждает нотки кориандра и юзу. Заблудись в снегу с этим ».
Ингредиенты :
1,5 части Року Джина
0,75 части ледяного вина
0,5 части Luxardo Bitter Bianco
0,25 части рисового винного уксуса
Кожура грейпфрута
Щепотка соли
Метод : отмерьте ингредиенты и вылейте в стакан для смешивания вместе с кожурой грейпфрута. Добавьте лед. Перемешайте до разбавления. Процедите и вылейте в стакан с верхом или с большим камнем в нижнем стакане. Экспресс грейпфрут монетой и использовать как гарнир.
КРАСНАЯ ПЕЧАТЬ ШИМОДЫ
«Когда мы открывали Sushi | Bar, мы искали несколько отличных коктейлей, которые могли бы дополнить еду. Мы хотели напитки, которые тематически соответствовали японской атмосфере и были абсолютно восхитительны. Поскольку мы использовали только спиртные напитки из Японии, наш вкус был очень ограничен, но когда мы попробовали этот напиток, мы знали, что у нас есть победитель. Он сладкий, дымный, крепкий и все, что вы ищете, в отличном коктейле. А когда вы добавляете соль, это добавляет забавную смену темпа, как отличная маргарита! Это было так здорово; Я добавил это в свою личную ротацию дома! »
Ингредиенты :
1,5 унции. Виски Suntory Toki
1 унция. гранатовый сок
0,25 унции. рубиновый портвейн
0,25 унции. лимонный сок
0,5 унции. мед
Соль зеленого чая (порошок матча и сушеные грибы) **
** Соль зеленого чая : смешайте порошок матча с солью примерно до 50:50. Если у вас есть сушеные грибы, измельчите их и добавьте в смесь щепотку здоровых грибов. «Соль» должна быть соленой, но с определенной горечью от зеленого чая и пуншем умами из грибов.
Приготовление : Оберните долькой лимона край стакана и окуните в соль зеленого чая. Смешайте остальные ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхните до охлаждения. Дважды процедите в стекло с оправой.
ИСЛАНДИЯ УКРОП МАРТИНИ
«Этот коктейль одновременно необычен и потрясающий благодаря сочетанию вкусов. Источником вдохновения для создания этого коктейля является исландская кухня. Рассол и семена горчицы необычны для мартини. Рассол для солений добавляет идеальное количество кислоты и безупречно дополняет водку Reyka. Горчичное зерно придает всплеск аромата (оно предназначено для употребления в пищу), а маринованный укроп завершается приятным хрустом! Это как скандинавское развлечение в виде коктейля ».
Ингредиенты :
2 части водки Рейка
0,5 - 1 часть кошерного рассола
Сухой вермут, как ополаскиватель
10 семян горчицы
Кошерный маринад укропа и веточка укропа
Метод : смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхните, процедите и украсьте.
MELBOURNE CBD
«Меня вдохновил шумный район Центрального делового района Мельбурна (CBD), который представляет собой плавильный котел азиатской кухни. Опираясь на процветающий район этой части города, я создал новый вариант классического кислого коктейля ».
Ингредиенты :
2 унции. Австралийский виски Starward
0,75 унций. лимонный сок
0,75 унций. Китайский медовый сироп с 5 специями **
** Китайский медовый сироп с 5 специями : смешайте 2 стакана меда, ½ стакана воды и 1½ ст. Порошок китайских 5 специй в кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до кипения и готовьте, пока количество не уменьшится до 2 чашек, примерно 15 минут. Процедить и хранить в банке до двух недель.
Метод : добавьте все ингредиенты в форму для шейкера. Энергично встряхните, затем дважды процедите в купе и украсьте.
ВЕЛЛИНГТОН-ХАРРИНГТОН
«Этот коктейль вдохновлен моим районом (Веллингтон-Харрингтон) в Восточном Кембридже, штат Массачусетс, где я живу уже более десяти лет. Это плавильный котел бразильского, польского и итальянского наследия с пекарнями, где подают пао-де-куэйо, в нескольких шагах от пекарен, где продают канноли. Это район, где до сих пор изобилуют частные клубы, а владельцы ресторанов выросли вниз по улице. Я люблю свое сообщество, и этот коктейль демонстрирует, как нечто столь прекрасное может происходить из разрозненных культур и ингредиентов, сливающихся вместе ».
Ингредиенты :
1,5 унции. Ново Фого Сильвер Качака
0,5 унции. Кампари
0,75 унций. свекольный сироп **
0,75 унций. лаймовый сок
1 веточка петрушки, гарнир
** Свекольный сироп : смешайте ½ стакана сахарного песка, 3 унции. воды и ½ стакана жареной свеклы в блендере. (Я покупаю предварительно обжаренную свеклу в Love Beets, или вы можете обжарить ее самостоятельно.) Смешайте ингредиенты до получения однородной массы. Процедите через сетчатый фильтр (необязательно, но рекомендуется).
Способ приготовления : смешайте все ингредиенты и взболтайте. Процедить в купе и украсить листом петрушки.
ШИШИТО СПЕЦИЯ МАРГАРИТА
«Vamonos Riendo Mezcal имеет красивые растительные оттенки, поэтому сочетание слегка острых перцев шишито, приготовленных на гриле, казалось мне чем-то, что я должен был попробовать. Добавление необычных пикантных ингредиентов в классические коктейли - это удивительный новый поворот в том, что, как вы знаете, уже работает ». - .
Ингредиенты :
2 унции. Вамонос Риендо Мескаль
1 унция. лаймовый сок
0,75 унций. жареный шишито сироп агавы с перцем **
Морская соль, гарнир
Ясень овощной, гарнир **
Жареный перец шишито, гарнир
** Сироп из жареного перца шишито: жареный перец шишито на дровяном гриле. Смешайте равные части (по весу) воды, сиропа агавы и жареного перца и перемешайте. Хорошенько процедить через китайский. Сироп хорошо хранить в холодильнике до недели.
** Овощная зола : оставшиеся овощные бульоны и обрезки готовятся на гриле до хрустящей корочки, а затем смешиваются в мельнице для специй.
Метод : смешайте ингредиенты в жестяной банке, встряхните и процедите через свежий лед. Украсить морской солью и опушкой овощной золы, жареным перцем шишито.
ПОЛУНОЧНЫЕ МОЧИ
«Этот коктейль дает ощущение наслаждения маття латте из любимого кафе и десерта после вкусных суши, и то и другое с приятным вкусом джина. И все это не выходя из дома »..
Ингредиенты :
2 части Року Джина
1 часть кокосового саке Tyku
2 части кокосового молока
0,75 части простого сиропа семян кунжута **
1 часть сока лайма
Барная ложка порошка матча
Съедобные цветы, гарнир
** Простой сироп из семян кунжута: смешайте ¼ стакана поджаренных семян черного кунжута, 1 стакан воды, 2 стакана сахарных ингредиентов, кипятите и тушите в течение 7 минут. Процедите через марлю, кофейный фильтр или сетчатый фильтр с подкладкой.
Метод : перемешайте ингредиенты со льдом и дважды процедите в купе. Украсить съедобными цветами.
АЛМАЗНЫЙ ОБРАЗ
«Это необычная мощная адаптация Манхэттена. Яркие ароматы ржаного виски и яблочного джек поражают вас, в то время как травянистость зеленого шартреза не остается незамеченной. Это коктейль, который вы пьете после действительно хорошей или очень плохой недели на работе ».
Ингредиенты :
1,5 унции. ржаной виски
0,75 унций. яблочный джек (или яблочный бренди)
0,75 унций. зеленый шартрез
Метод : смешайте все ингредиенты в стакане со льдом, перемешайте и процедите в стакан для мартини. Украсить коньяком вишни.
НЕИЗВЕСТНЫЙ ДЕНЬ TRIPPER
«Это удивительно вкусный и освежающий коктейль. Скудное количество куркумы в этом напитке - желанный, «неожиданный» ингредиент, которого никто не ожидал. Его внешний вид с добавлением Hendrick's и других ингредиентов способствует сбалансированному сочетанию сухой сладости, легкой пряности и чрезвычайно ароматного путешествия ». -
Ингредиенты :
1,5 части хендрикского джина
0,5 части 100% органической порошковой куркумы
0,75 части лимонного сока
0,75 части сиропа агавы
Сверху с имбирным пивом высшего сорта
Метод : наполните стакан для хайбола кубиками льда. Смешайте все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Посыпьте ломтик огурца небольшой щепоткой кайенского перца.
БАТАНГА
«Отличный коктейль из текилы демонстрирует баланс между ароматами, используемыми в качестве ингредиентов, и вкусовым профилем текилы. Дополнительные ингредиенты должны дополнять текилу и позволять ей сиять! Текила - это волшебный дух, которому требуются годы, чтобы добраться до бутылки, поэтому вы не хотите создавать что-то, что покрывает натуральный аромат текилы, полученный из голубой агавы. Коктейль Batanga, созданный Доном Хавьером, покойным основателем La Capilla Cantina в городе Текила, является фаворитом во всем регионе и всегда готовился из El Tequileño Blanco. Мексиканская кола идеально уравновешивает бланко, и для придания вкуса ее нужно перемешивать ножом! »
Ингредиенты :
2 унции. Эль Текиленьо Бланко
1 цельный свежевыжатый лайм
Мексиканская кола
Долька лайма, гарнир
Метод : налить лед в стакане для хайбола с соленой оправой. Сверху полейте мексиканской колой и перемешайте ножом в честь создателя напитка, Дона Хавьера из всемирно известной La Capilla Cantina.
САНГРЕ САБИЯ
«Я называю это« сангре сабиа », что означает« мудрая кровь ». Это забавная вариация «Кровавой Марии» в корейском стиле. (Корейский и мексиканский вкусы очень похожи друг на друга - удивительно, что мы не сочетаем их чаще!) Вместо того, чтобы использовать острый соус и помидоры для создания пикантного, пряного напитка, который мы все признаем, эта версия менее тяжелая. и более ароматные и шипучие. Я использую корейскую пасту из красного перца под названием годзучан, которая становится очень популярной и доступной в большинстве дорогих продуктовых сетей, а также в любом азиатском бакалейном магазине ». - Алехандро де ла Парра, директор бара в Teardrop Lounge, Портленд, Орегон
Ингредиенты :
2 части Эль Тесоро Бланко
1 чайная ложка годучхана
1 ч. Л. сироп агавы
½ лайма, нарезанного восьмыми
Огурец, нарезанный
Приготовление : В шейкере смешать лайм (разрезанный на восьмерки) с двумя ломтиками огурца. Добавьте Эль Тесоро, Годучанг и сироп агавы и встряхните. Вылейте лед в высокий класс, а сверху - Topo Chico. Украсить мятой, огурцом и ободком чили де арбол.