На улице уже середина ноября. До нового года осталось совсем немного. Я предлагаю вам погрузиться в атмосферу тепла и уюта и вспомнить о том, как выглядел новогодний стол в то время.
Давайте вместе окунемся в эту фотографию и пройдемся по традиционным советским блюдам к новогоднему столу!
Оливье
Салат, который очень плотно укрепился в новогоднем меню россиян. Это, пожалуй, один из главных символов Нового года, о котором просто нельзя не упомянуть! Наверное, каждый знает его рецепт еще с самого раннего возраста. Многие из нас становились поварятами с самого детства и помогали мамам готовит это культовое блюдо.
Заливное
Довольно простое на первый взгляд блюдо из рыбы и овощей с зеленью. На самом деле, не все повара мишлен смогут сделать его так, как делали это советские хозяйки! ;) Сохранить форму рыбы и прозрачность бульона довольно трудно. Заливное могло быть как первым блюдом, так и закуской.
Под шубой
Возвращаясь к салатам, нужно вспомнить и всеми любимую селедку под шубой. Стоит сказать, что огромное количество салатов - это отличительная черта новогоднего стола в СССР. До сих пор у нас осталась привычка наполнять стол такими блюдами. Простой в приготовлении салат из картофеля, сельди, лука, свеклы, яиц и моркови приходит к нам под новый год снова и снова.
Сладкое
Основными сладостями были ириски, шоколадные батончики, варенье и мед. Популярными были и остаются торты "Наполеон" и "медовик". Секретные рецепты "Наполеона" все еще хранятся в поваренных книгах и ждут своих мастеров.
Напитки
Самыми частыми гостями были лимонады и, конечно, легендарное "Советское" шампанское! Достать его было довольно тяжело, но всем как то удавалось добыть этот напиток. С 12-ым ударом курантов стоял звон бокалов! Пили почти все, даже трезвенники и язвенники)
Тажке ключевыми блюдами были:
- Шпроты
- Кабачковая и красная икра
- Фаршированная курица
- Сало
- Соленья
- Апельсины
Все с теплотой внутри вспоминают те праздники. Чувство единения и любви были основополагающими, а блюда того времени и сейчас во всю идут к новогоднему столу!
Жду ваши воспоминания в комментариях! Всем новогоднего настроения и добра!
