Каперсы - это еще не распустившиеся бутоны одного колючего кустарника Capparis spinosa. Но в сыром виде их не едят.
Ценятся каперсы потому что их собирают вручную, а наилучшими считаются бутоны маленького размера.
Какие на вкус каперсы?
Каперсы можно есть только в маринованном или консервированном виде в уксусе с солью. Они используются для приготовления большого количества блюд. Иногда их предварительно вымачивают в миске с водой или же ошпаривают их кипятком, чтобы избавиться от переизбытка соли. На вкус они напоминают нотки корицы или черного перца. Они пикантные, островатые, слегка терпкие, кисловатые.
Куда можно добавлять каперсы?
Они весьма низкокалорийные и диетические, содержат всего 14-20 кКал на 100 граммов свежего продукта.
Их можно использовать для придания пикантности и остроты соусам, подавать к рыбе или мясу. Использовать в салатах или салатных заправках, также используется в приготовлении пиццы. Также он прекрасно сочетаются по вкусу с оливками, сыром фета и продуктами средиземноморской кухни.
После открытия баночки с маринованными каперсами нужно слить маринад, а бутоны промыть в проточной
холодной воде. Потом желательно залить их теплым оливковым маслом с любимыми пряными травами. Этот шаг позволяет избавиться от уксусного привкуса и вернет капера см их естественный вкус.
В чем польза?
По своему составу они скорее напоминают витаминный препарат, чем продукт питания. В них содержаться витамины А, Е, С, К, группы В, практически все известные нам минералы, эфирные масла и ферменты, а также пектин. Редкий витамин Р или рутин, он способен улучшать работу сердца. Благотворно каперсы повлияют и на суставы, печень и облегчают головную боль. Благодаря наличию в них большого количества йода они помогают при заболеваниях щитовидной железы.
Всем спасибо за прочтение!
Все для дома, сада и огорода можно найти в нашем интернет-магазине https://agronom22.ru/
Если Вам понравилась статья, то пожалуйста, поставьте нам лайк. Множество полезной и актуальной информации, не пропустите!