Приветствую всех любителей домашней выпечки!
Сегодня я расскажу вам, как приготовить булочки с маком, покажу, как красиво украсить булочки, а также вы узнаете рецепт теста из тыквы, которым вы удивите гостей! Домашние булочки с маковой начинкой – это очень очень вкусно! Покажу Рецепт дрожжевой булочки с маком
Этот рецепт очень универсален, его легко трансформировать под себя.
Рецепт булочек с маком
предполагает следующий порядок действий:
1. Тесто для булочек
2. Приготовление маковой начинки
3. Сборка и выпечка булочек
Тесто для булочек с маком
Для начала приготовим ингредиенты для булочек с маком
Для теста:
- Кефир 250 мл (либо молоко)
- Сода 0,5 ч.л.
- Дрожжи 1 чайная ложка
- Яйцо ½ от целого (другой половиной яйца смазываем булочки перед выпечкой)
- Масло сливочное 30 г
- Сахар 2 столовые ложки
- Соль 1 щепотка
- Тыква 200-300 г (необязательный ингредиент)
- Мука в/с
Вы можете не добавлять тыкву в тесто, но если есть желание разнообразить выпечку и придать ей желтый цвет, то вперед!
Для начинки:
- #Мак 100 г
- Вода горячая около 400 мл
- Сахар 100-120 мл
- ваниль
Тыквенное тесто – рецепт приготовления
Тыкву отварить (или запечь) до готовности в небольшом количестве воды. Сливаем воду и разминаем тыкву в пюре, охлаждаем. В готовом виде нам надо 150 мл пюре из тыквы.
Пока пюре из тыквы остывает, приготовим опару. В теплом кефире (или молоке) растворить сахар, соль и дрожжи. Оставить на 15-20 мин. На поверхности должны появиться пузыри.
Остывшее пюре соединяем с жидкими ингредиентами, добавляем пол яйца, масло, соду. Постепенно подмешиваем муку, получая мягкое и эластичное тесто. Оставляем тесто для подъема на 1,5-2 часа.
Маковая начинка для булочек либо рулета
Для начинки #мак заливаем кипятком примерно на 3-4 см выше уровня. Это делается для того, чтобы размягчить мак и вывести горечь. Накрываем крышкой и оставляем на 30 мин.
После чего, сливаем воду с мака и проходим погружным блендером. Мак побелеет.
Если нет блендера, пропустите мак через мясорубку 3-4 раза.
Перемешиваем мак с сахаром и ванилином.
Показываю, как сделать красивые булочки
За время расстойки #тесто для булочек увеличится в несколько раз.
Раскатываем половину теста в прямоугольник, толщиной около 0,5 см. Разрезаем, как на фото. Распределяем начинку и сворачиваем рулетики. Каждый рулетик прорезаем не до донца и закручиваем жгутом, соединяем концы либо оставляем так. Посмотрите, какие красивые булочки!
Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре для расстойки на 15-20 мин.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Булочки перед выпечкой смазываем остатком яйца (те части, на которых нет мака). Выпекаем до румяного состояния 15-20 мин.
Приятного аппетита!
Видеорецепт булочек с маком
Поддержите автора, нажав 👍, будьте в курсе событий, подпишись на ----> DomadeaL.ru - Домадил
Рекомендую изучить:
Какую пользу приносит курага и чем она может навредить?
О том, как нельзя поливать фиалки
