Время приготовления: 10 минут
Продукты:
· 1 кг клубники
· 100 г 70% темного шоколада
· 100 г белого шоколада
Способ приготовления:
1) Подготовьте все необходимые продукты.
2) Вымойте клубнику, оставленную на зеленых частях, затем промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что они очень и очень сухие.
3) Оставьте немного обоих конфет и порежьте их на разделочную доску. Растопить остаток шоколада в пароварке или микроволновке, как указано выше в сообщении в блоге.
4) Возьмите клубнику за зеленую часть между пальцами и опустите клубнику в растопленный шоколад. Затем положите на противень и выложите нарезанный шоколад.
5) Поставьте в холодильник, чтобы он затвердел как минимум на 1 час, лучше на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!!!
* * *
· Разрежьте или разбейте на маленькие кусочки. Поместите куски в широкую, неглубокую миску и поставьте в микроволновку. Нагрейте шоколад около 30 секунд на среднем огне. Снимите и перемешайте с помощью резинового шпателя. Поставьте обратно в микроволновую печь и нагревайте в течение 15 секунд, помешивая резиновым шпателем, пока шоколад полностью не расплавится и не станет гладким.
· Вы можете использовать «пароварку», которая, по сути, представляет собой чашу на горшке, наполненную небольшим количеством воды. Я имею в виду горшок, а не миску. Доведите воду до кипения и поставьте сверху миску с кусочками шоколада. Важно, чтобы чаша не касалась воды. Один пар должен быть источником тепла. Держите кастрюлю с миской сверху на горячей плите, но уменьшайте огонь до минимума, чтобы поддерживать чистоту.
Перемешайте шоколад постоянно. Перемешивание важно, чтобы избежать перегрева шоколада в обоих случаях, в микроволновой печи и в печи. Если шоколад станет слишком горячим, он свернется, и нет способа его обезопасить. НЕ перегревайте и НЕ прекращайте помешивать. Важно, чтобы вы не уходили и постоянно следили за своим шоколадом.
· Шоколад ненавидит воду и свернется, если вы добавите в нее воду. При приготовлении клубники в шоколаде очень важно, чтобы клубника была очень мега ультра сухой. Вымойте их, слейте их, а затем возьмите бумажное полотенце, чтобы высушить каждую клубнику в отдельности. Я рекомендую оставлять зеленые части на клубнике для более легкого погружения в шоколад. Удостоверьтесь, что зеленые листья тоже сухие, потому что капли воды могут стечь по сухой клубнике.
· Замечательная вещь в клубнике в шоколаде - она может быть приготовлена на день раньше. На самом деле даже желательно готовить как минимум на пару часов раньше времени, чтобы дать шоколаду достаточно времени для застывания. Ярлыки с положением в морозилку не очень хорошая идея. Сделайте их накануне или утром для романтического ужина и снимите стресс от обеда.
· Лучший способ их хранения - на том же противне, выложенном бумагой для выпечки, который вы положили, чтобы он сначала застыл в холодильнике. Оставьте их открытыми и в один слой на противне, чтобы избежать прилипания к противню. Не используйте алюминиевую фольгу, потому что она может легко порваться, и в результате вы получите кусочки фольги на клубнике. Используйте бумагу для выпечки, силиконовый коврик или вощеную бумагу и храните в холодильнике!
· Они будут длиться столько же, сколько и сама вымытая клубника. Все ягоды заплесневели довольно быстро (пару дней), поэтому не держите их слишком долго. Максимум 1-2 дня. Особенно учитывая, что клубника в шоколаде имеет лучший вкус при выборе очень спелой мягкой, но не мягкой клубники. В основном клубника, которая испортилась бы в течение 48 часов.
Клубника в шоколаде должна застывать в холодильнике, а не в морозильной камере. Если вы рискуете замерзнуть клубникой, она будет очень жесткой, и вы не сможете ее укусить. ПЛЮС, как только они размораживаются, они становятся мягкими и выпускают всю свою воду в шоколад, и это не очень хорошая вещь, чтобы смотреть, и вкус страдает также.