Суп харчо по классическому рецепту

Ингредиенты

4 порции

1. 1 литр воды
2. 350 гр. Мясо
3. 170 гр. Риса
4. 1 шт. Лука
5. 4 шт. Помидор
6. 100 гр. Томатной пасты
7. 1 ч. л. Хмели-сунели
8. 1 ч.л. Кориандра
9. 1/2 головки чеснока
10. Петрушка и кинза

Как приготовить

Прежде всего, помыть мясо. С баранины надо срезать, жир и прожилки, после чего опять промыть.

Поставить варить мясо, после того как закипит, через 10 минут слить воду. Промыть мясо и опять залить чистой водой. Теперь варить баранину до готовности, около 2-х часов.

Достать мясо из бульона, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и после этого опустить в бульон.

Измельчить помидоры, можно из банки.

В кипящий бульон засыпать промытый рис, кроме того мелко порезанную луковицу. Добавить 100 гр томатной пасты, соль, перец, молотый кориандр и хмели-сунели (или 2 ч. л.чего-то одного).

За 5 минут до готовности добавить зелень и чеснок.

Приятного аппетита!!!

Подавать суп лучше сразу, очень горячим. Свежую зелень кинзы можно подавать отдельно.