Очень люблю шпинатный тортик и очень люблю морковный. И каждый раз мучаюсь с выбором - какой испечь. И вдруг меня озарило - а почему бы не совместить?😊😋
Ну что, полетели?)
Ингредиенты
Бисквит для зеленых коржей
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Замороженный шпинат (измельченный) - 180 г
Масло растительное - 0,5 стакана
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 10 г
Бисквит морковный
Мука - 80 г
Миндальная мука - 50 г (можно заменить миндальным маслом, взяв меньше обычного масла и добавив 1-2 ст.л. миндального, а эти 50 г взять обычной муки)
Разрыхлитель - 10 г
Морковь - 1 шт
Сахар - 100 г
Грецкие орехи - 50 г(измельчить ножом)
Крем
Сметана 25-30% - 400 г
Сыр творожно-сливочный - 560 г (4 баночки по 140 г)
Загуститель для сметаны - см.рекомендации и дозировку на упаковке
Сахарная пудра - 100 г (я заменяю сукралозой по вкусу)
Ванилин - 1 пакетик
Ягоды для украшения - любые
Миндальный сироп для пропитки
Приготовление
Зелёные коржи
Шпинат разморозить, жидкость не сливать, взбить в блендере. В самом начале приготовления включаем духовку разогреваться до 200°.
Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу.
Добавляем шпинат, размешиваем на малых оборотах.
Тонкой струйкой вливаем масло.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Соединяем с массой, высыпая в 3 захода, аккуратно размешивая лопаткой.
Разливаем в две формы диаметром 22 см (дно застилаем бумагой), ставим в духовку при t=200° на 35-40 минут.
Даем остыть. Если корж доставать из формы горячим, он может разломаться.
Готовим морковный корж.
Морковь измельчаем в блендере. Орехи измельчаем ножом ( не нужно в блендере).
К натертой моркови добавляем яйца, сахар, растительное масло (и миндальное, если есть), орехи. Размешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем. Аккуратно вводим в массу.
Выкладываем в форму, отправляем в духовку при 200° на 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Достать из духовки, остудить.
Готовим крем.
Сметану взбить в течение 2 минут, добавить загуститель, взбивать ещё минуту. Добавить сахарную пудру, ванилин, сыр творожно-сливочный, взбить.
Собираем торт.
Торт собираем в кольце. На второй корж ставим ещё ацетатную ленту, т.к. торт получится достаточно высокий.
Вниз кладём шпинатный корж, пропитываем сиропом слегка, смазываем кремом.
Затем - морковный корж, крем.
Сверху - шпинатный корж, крем.
Убираем на холод на ночь.
Утром снять кольцо, украсить ягодами, перед подачей ягоды посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! И будьте здоровы!