Решила я сама научиться делать сыр и поделилась своим желанием с местной жительницей, а она мне скинула ссылку на вебинар "Готовим адыгейский сыр дома". Оказалось, что это не так уж и сложно.
Итак, начнем по порядку. Для того, чтобы приготовить самостоятельно сыр в домашних условиях нужно три основные вещи:
- настоящее молоко (не магазинное );
- посуда (кастрюля и формочки для сыра);
- свободное время.
Я решила попробовать сделать сыр из козьего молока, т.к. покупала его у своей знакомой для себя и супруга. В районном центре увидела интересные штучки - разборные пластиковые формы.
- Вот, именно то, что мне нужно для приготовления сыра! - подумала я. Купила себе 5 штук. Формы не дорогие, по 80 руб. за шт.
На приготовление сыра я оставила себе свободный вечер и засекла время. Решила посчитать какой выход сыра у меня получится с 4-х литров козьего молока? И стала действовать, как учили на вебинаре:
- поставила молоко на небольшой огонь и довела примерно до 90 градусов (главное, чтобы не закипело);
- помешивая молоко, добавила подкислитель (1 ч.л. лимонной кислоты, разведенная в пол-стакана теплой воды на 4 литра молока).
И тут началось волшебство! Молоко стало разъединяться на желтоватую жидкость (сыворотку) и большие белые хлопья.
Выключив плиту, я стала собирать эти хлопья белой формочкой для сыра и укладывать в двойную форму (нижняя красная служит поддоном для стекания жидкости). У меня получилось заполнить три такие формы. После 5 минут я сделала первый переворот сырной массы из одной формы в другую и посолила 0,5ч.л. каждую форму, через 15 минут проделала опять такие же манипуляции (второй переворот + соль). Через 30 минут сделала третий переворот и вуаля - сыр готов!
Подытожим:
На приготовление этого чудо-продукта у меня ушло 3,5 часа.
Выход - 3 головки Адыгейского сыра по 350гр + сыворотка из которой получились прекрасные блины!
Всем, кто захочет повторить мой эксперимент, пожелаю: "Приятного аппетита!"
Ну, а ко мне, можно будет обращаться весной за козьим молоком и свежеприготовленными сырами:)
(об этом подробнее в следующей истории)
P.S. Дорогой читатель, если ты подпишешься на мой канал и оставишь хоть небольшой свой комментарий, то поможешь не только продвижению этого канала, но и сделаешь приятное автору, т.к. я буду знать, что ещё кого-то интересуют вопросы возвращения людей на Землю или просто нравится автор:)
Заранее БЛАГОДАРЮ!