В предыдущей статье я обобщил правила китайской чайной церемонии применительно к нашим бытовым условиям. Кто заинтересуется, смотрите ту статью. Здесь я намерен развить чайную тематику совершенно противоположным образом, а именно: не призывать к соблюдению «чайных тонкостей и наслаждаться чаепитием как таковым», а, напротив, использовать чайный напиток для вкусного насыщения. Например, приведенный ниже рецепт удобен для завтрака, когда нужно быстро и вкусно зарядиться энергией на первую часть рабочего дня.
Уверенность в том, что чай может составить основу полноценного приема пищи я черпаю как в личном опыте, так и при литературной проработке вопроса.
Вот что говорил древний китайский поэт VIII века Лю Тун в притче «Семь чашек чая»:
Первая чашка увлажняет мои уста и горло.
Вторая чашка разбивает мое одиночество.
Третья чашка находит в моем мозгу пять тысяч томов нелепых иероглифов.
Четвертая чашка вызывает испарину – все плохое из жизни выходит через мои поры.
На пятой чашке я очищен.
Шестая зовет меня вверх в царство бессмертных.
Седьмая чашка – и я улетаю в дуновении свежего ветра.
Лаконичнее, но не менее образно и ёмко выразился древний китайский исследователь чая Лу Юй (733-804 г.г.):
- Если долго пить чай, могут вырасти крылья.
Давайте внимательно прислушаемся и к русским пословицам и поговоркам. Ими я завершу литературные аргументы:
- Чай пить - приятно жить.
- Выпей чайку - позабудешь тоску.
- От чая лиха не бывает.
- Устал - пей чай; жарко - пей чай; хочешь согреться - пей чай!
- Чай не пить, так на свете не жить.
- Где есть чай, там и под елью рай.
В приведенный выше хор мудрых мыслей позволю себе вставить и свои пять копеек:
- «Пей чайный напиток «Молчать» и будет тебе счастье.»
Хочу отметить, что считаю рецепт напитка авторским, то есть этот напиток родился в моих руках, на моей деревенской кухне. Я могу дать голову на отсечение, что ни в литературе, ни в разговорах со специалистами в области кулинарии рецепт напитка «Молчать» мной не обсуждался. Хотя, как это часто бывает в кулинарии, авторство люди приписывают себе излишне самонадеянно. Думаю, что это запросто может произойти и в моем случае. Однако, уверен, что мой пытливый читатель сразу понял, что в моих «дерзких и амбициозных притязаниях на авторство» больше юмора и самоиронии, чем попытки защитить авторское право.
Как это часто бывает в кулинарии, рецепт того или иного блюда рождается под давлением внешних обстоятельств. Все помнят, например, почему на свет появились пицца и различные запеканки (нужно было использовать залежавшиеся продукты), почему на свет появился сыр (пастух забыл курдюк с молоком на несколько дней в пещере с подходящим микроклиматом), как появился на свет рецепт салата «Цезарь» (повар из-за нехватки продуктов смешал в салат случайные продукты) и т.д. Примеров множество.
Внешними давящими обстоятельствами в моем случае явилась банальная гипертония. Да, поднялось артериальное давление, и врач запретил мне пить кофе. Для меня это было катастрофой, поскольку кофе был для меня основой завтрака. Рушилась концепция завтрака: бутерброды, омлеты, сыры и колбасы, сырники и т. д. - я все привык запивать кофе. Только с кофе мог состояться мой завтрак! Каши я терпеть не могу. Все! Требовалось пересматривать концепцию завтрака, следовательно тратить на приготовление завтрака много времени. Последнее мне не подходило.
Возникла кулинарная жизненная проблема: приготовить напиток, который не повышал бы артериальное давление и (главное), с которым все было бы вкусно, как с кофе.
Вот так и появился на свет напиток «Молчать», к рецепту приготовления которого я и приступаю. Рецепт предельно прост как по составу продуктов, так и по технологии приготовления. Вам потребуются следующие продукты:
- молоко (я применял коровье),
- чайная заварка (я применял черный чай, но, думаю, будет вкусно и с зеленым),
- сахарный песок или мед,
- листья свежей мяты.
Технология приготовления напитка.
- В ёмкости (лучше алюминиевой) нагревать молоко почти до кипения.
- В ходе нагревания добавить в подогретое молоко сахар или мед и довести напиток до требуемого уровня сладости.
- Добавить в напиток заварку черного чая (две чайных ложки на чашку молока).
- Добавить в напиток 3-4 листика мяты.
- Продолжать нагрев после загрузки всех компонентов еще 3-5 минут. (Можно выключить нагрев, но закутать сосуд полотенцем, чтобы заваривание чая продолжалось в течение 5-7 минут).
Употреблять напиток следует той температуры, которая подходит в данный момент. Для завтрака лучше пить напиток горячим, а для перекуса можно и холодным. Всё вкусно.
Очевидно, что рецепт предоставляет огромные просторы для творчества. Так, можно с успехом варьировать вкусовые добавки. Например, уверен, что в качестве таковых подойдут: корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, лист черной смородины и т.д. Наступает зима, как раз время для подобных экспериментов.
В завершение скажу, что, позавтракав с эти напитком, большая часть трудового дня преодолевается легко, без мыслей о еде. Иными словами, напиток очень питательный.
Ну, и совсем в заключение, расшифрую смысл названия напитка. Так, первый слог «МОЛ» обозначает наличие в напитке молока, а буквосочетание «ЧА» обозначает наличие в напитке чая, буквосочетание «ТЬ» использовано для словообразования. Получается: «МОЛЧАТЬ». Если напиток приживется и станет популярным, то, возможно, в ходу будет глагол «помолчим», в смысле «попьем напитка «Молчать». Существует же глагол «чаёвничать» и выражение «давай почаёвничаем»!?
Если материал понравился, подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Давайте обсуждать, особенно, если Вам понравятся мои рекомендации и помогут в жизни.
Успехов и всех благ!