— У вас что, в шоколаде лецитин?!
— Постойте минуточку, его тут всего ничего, 3 грамма. А вы знаете что это? Позвольте рассказать пару слов.
Обычно такая реакция возникает на соевый лецитин. Слово непонятное, знакомое только узкому кругу лиц. Ну а про сою все знают, в большинстве случаев это ГМО.
❗️Что важно знать. Именно соевый лецитин способен вызвать изменения гормонального фона в женскую сторону. Мамы мальчиков, мужчины — вас должно это беспокоить. Потому что соевый лецитин за его дешевизну любят производители и используют повсеместно. С каждого блюда по капле — получится внушительная доза🤷🏻♀️. Да и девочкам не всем пойдёт на пользую регулярное употребление этого продукта.
Поэтому при производстве шоколада я использую именно подсолнечный лецитин. Его в отличие от соевого нутрициологи рекомендуют употреблять ежедневно в умеренных дозах.
Это биологически активная добавка, которая приносит человеку пользу. Его компоненты восполняют дефициты тканей нервной системы, головного мозга и печени.
Его можно и полезно взрослым и детям. Он:
- улучшает общее состояние организма;
- борется с раздражительностью;
- улучшает сон;
- положительно сказывается на физическом и интеллектуальном развитии ребенка;
- улучшает концентрацию внимания и памяти;
- подросткам помогает спокойнее пережить переходный возраст.
На этом плюсы лецитина не заканчиваются, дальше можно долго рассказывать про клетки и мембраны. Но я не медик и не очень понимаю как там в клетках все устроено. Ясно одно, лецитин - это добро🙏.
Но это не значит, что его нужно есть ложками. Суточная норма 5-7 г. В стограммовой плитке шоколада его 3-4 г. Он делает шоколад более текучим, снижает его вязкость и позволяет шоколатье работать с ним чуть более продолжительное время, когда счет идёт на минуты.
Можно ли обойтись без него? Да, можно. Но зачем? Если шоколад от него становится только лучше?
Было интересно? Не пожалейте смайлик в комментариях 🙏🙏🙏 , вы сделаете меня счастливее💕
Всегда рада видеть вас в своём Интернет-магазине🤗: https://irsha-dessert.ru/