Кучмачи с грецкими орехами!!!

Ингредиенты (на две порции):

Поросячьи потроха – 500 г

Грецкие орехи – 200 г

Кондари (чабер) – 20 г

Чеснок – 10 г

Молотый красный перец – 1 ч. л.

Шафран – 1 ч. л.

Уцхо-сунели – 1 ч. л.

Сушеная кинза – 1 ч. л.

Винный уксус – 20 мл

Свежая кинза – 20 г

Гранат – 1 шт.

Барбарис – 20 г

Процесс приготовления (занимает не более 45 минут):

1. Для начала нужно очистить поросячие потроха.
2. Далее их следует промыть.
3. Когда потроха хорошенько вымыты их можно начинать отваривать отваривать (время варки 30-35 минут).
4. Пока потроха варятся, грецкие орехи вместе с остальными ингредиентами необходимо измельчить в мясорубке.
5. Когда потроха сварятся их нужно ещё раз промыть и заодно остудить.
6. Далее нарезаем потроха кубиками одного размера.
7. Получившиеся кубики обволакиваем в измельчённой массе грецких орехов.
8. По вкусу заправить уксусом и посолите.
9. По желанию готовый кучмачи можно посыпать зернами граната или барбариса.