[Ответ на вопрос: польза или вред? в конце статьи]
Карри–это приправа из смеси пряностей на основе корня куркумы. Приправа обладает сильнейшим пряным ароматом и необычным вкусом. Обычно карри используют для обогащения вкусом блюда. Широко используется в индийской кухне (не зря приправа называется "индийское карри").
Из чего состорит карри?
Индийское карри(сделанное именно в Индии) будет отличаться от смеси сделанной в любой другой стране. На юге страны в смесь пряностей добавляется самый острый перец чили под названием naga jolokia. Местные жители привыкли к такому концентрированному и острому вкусу приправы, чего не скажешь о людях в других странах.
В состав настоящей натуральной приправы входит от 30 до 40 ингредиентов.
Желтоватый оттенок индийской карри достигается с помощью добавления в нее куркумы и шафрана. Довольно часто добавляют в приправу кардамон , тмин, гвоздику, фенхель, кориандр , имбирь, несколько видов перцев, перемолотый чеснок.
И так! Ответ на главный вопрос: Карри–Польза или Вред???
Польза любой специи зависит от того, из чего она состоит: чем больше натуральных ингредиентов, тем больший положительный эффект будет оказан на организм человека
Карри делается преимущественно из натуральных ингредиентов, поэтому приправа полезна. Карри полезна потому что:
- В ней содержится большое количество витаминов (А, В, С, К, Е) и микроэлементов;
- Она богата кальцием, натрием, магнием и цинком;
- Она оказывает противовоспалительное действие;
- Специя улучшает функционирование желудка и кишечника;
- Она положительно влияет на регенерацию тканей;
- Пряность очищает печень и способствует ее нормальной работе.
Карри безусловно полезна, но помните, что всё индивидуально!
Карри может нанести вред здоровью человека, если у него обнаружена индивидуальная чувствительность к одной из составляющих специи. Не рекомендовано употреблять карри в больших дозах во время беременности, в детском возрасте и людям, у которых выявлены проблемы со свертываемостью крови.
Реакцией, свидетельствующей о непереносимости карри, может стать аллергия или боли в желудке. Вред для желудочно-кишечного тракта медики чаще всего связывают с остротой пряности и употреблением ее часто и в большом количестве.
Вывод:
Если у вас "хорошие отношения" с этой приправой, то 100% стоит добавить в свой рацион, но добавить аккуратно без фанатизма.
Если "отношения плохие", то тут уж извините, куда деваться?