С наступлением холодов, все мы хотим приходить в дом,где нас ждёт горячий домашний обед или ужин. Приготовление томлённой пищи в горшочках (глиняных, керамических, чугунных) вызывают у каждого человека самые приятные воспоминания из детства, особенно если удалость испробовать такую пищу приготовленную в русской печи!
Как приготовить жаркое в горшочке
Во первых необходимо купить сам горшочек, это может быть как один большой сотейник- керамический, глиняный или чугунный, так и горшочки поменьше. Все зависит от того как будете использовать. Если готовите на большую компанию рационально будет воспользоваться одним большим горшком, если предпочитаете порционную подачу и количество гостей равное количеству горшочков, удобнее остановить выбор на маленьких горшочках.
Итак с выбором посуду мы определились, далее придумываем рецепт....
Нужно отметить то что томлённая еда получается вкусной и полезной, поэтому и состав продуктов может быть любой, на ваш вкус.
На мой взгляд вкуснее всего получается сочетание мяса и овощей.
Мой рецепт
Итак для 6 порций домашнего жаркое в горшочке нам понадобится:
- 200-300 грам мяса (я использую говядину)
- 0,8-1 кг картофеля
- 1-2 средних морковей
- 100-200 грам грибов(свежих или замороженных)
- 1-2 средних луковиц
- Любую овощную смесь свежую или замороженную по желанию(брокколи, фасоль, зелёный горошек)
- соль, приправы, зелень,лавровый лист, чеснок, вода по вкусу
Теперь пошагово:
Готовим все ингредиенты, чистим и режем картофель-я режу крупными дольками.
Включаем духовку, которую следует разогреть до 220 градусов.
Мясо режем кубиками, обжариваем на сковороде добавив 2 -3 ст ложки подсолнечного масла. Добавляем соль, специи по вкусу. Обжариваем на среднем огне до появления красивой корочки, а затем к мясу отправляем грибы, убавляем огонь. Оставляем готовится минут 5-7, постоянно помешивая. Для того чтобы овощи смотрелись более красиво их также можно немного обжарить.
Закладываем горшки слоями:
- на дно укладываем мясо, грибы,
- затем овощи, морковь, лук
- далее дольки картофеля
- заливаем водой
Кто-то любит большое количество бульона, кто-то меньшее, каждый регулирует это сам (я делаю оба варианта)
Соль и приправу, чеснок добавляем в каждый горшок тоже на свой вкус. К слову добавляем всё что хотим, кроме зелени(её добавить за несколько минут до окончания готовки) закрываем крышками и отправляем в духовку на 60 минут.
Польза приготовленной пищи в горшке
Благодаря тому, что овощи готовятся в собственном соку, пища приготовленная в горшке обладает внушительном составом полезных веществ. Наличие в рецепте разных овощей и мяса насыщает блюдо витаминами разных групп, аминокислотами, минералами.
Что касается калорийности, то она зависит от состава продуктов используемых в рецепте. Калорийность представленного мной рецепта составляет примерно 110-120 КК на 100 грам, большая часть из которых это углеводы.
Безусловно горячее жаркое, приготовленное в керамическом или глиняном горшке, не оставит вас и ваших гостей равнодушными.
Улучшайте своё здоровьё, питайтесь с удовольствием!
