Грибы подразделяют на съедобные и несъедобные(ядовитые).
Наиболее часто тяжелые пищевые отравления вызывают грибы, поселяющиеся на продуктах питания (аспергиллисты, пинециллиумы и фузариумы)
Довольно часто встречаются отравления спорыньей - грибом, поражающим многие злаки.
Так же разделяют условно съедобные грибы (сатанинский, навозник и др.), они пригодны в пищу после специальной обработки.