На дня прочитал комментарий о пользе мёда в сотах из колоды, да и много последние годы информации о высоком качестве мёда из колод. При этом фото сотового мёда из колод часто бывает тёмного цвета, что говорит о том, что в этих сотах выводилось несколько поколений пчёл. Лично для меня нет отличия по вкусовым качествам между колодным мёдом и из ульев. Хотя слышал такое мнение, что мёд из тёмных сотов полезней. Решил немного поразмышлять на эту тему.
Если у вас есть своё мнение или полный анализ сотового мёда поделитесь в комментариях? Если мои размышления не верны уточните в чём?
Занимался откачкой мёда из сотов в этом году. Как-то случайно понюхал откачанные соты тёмные и светлые. Светлые пахнут воском и мёдом, а тёмные пахнут мёдом и какой-то не свежестью, напоминают запах старого деревянного дома. Если соты так пахнут, то вероятно в них есть что-то, что придаёт этот запах, а мёд гигроскопичен и впитывает в себя влагу и запахи. Значит в мёде из тёмных сотов есть часть несвежести из тёмных сотов.
Когда изучаешь жизненный цикл пчелы от яйца до выхода из ячейки, то узнаёшь много интересного, от количества экскрементов личинки (какашек), до количества коконов, линьки и прочего. Как то от этого немного не комфортно на душе, мёд гигроскопичен и всё впитывает в себя, то есть все отходы жизнедеятельности личинки.
По мере роста личинки увеличивается размер ее тела, но кожица не растет, и время от времени происходит линька, т. е. сбрасывание старой кожицы. До момента запечатывания ячейки личинка линяет четыре раза. Перед линькой личинка перестает есть. Кожица ее теряет блестящий вид и становится матовой. Старая кожица лопается на голове и разрывается дальше по спинной части. Из получившегося отверстия вылезает личинка с новой кожицей. Вся линька длится около 80 минут. Некоторое время после линьки личинка остается неподвижной и мало ест корма. Старая кожица в виде очень тонкой пленки остается в ячейке (пчелы ее не выбрасывают). http://www.meedov.ru/pedigree/progress/6.html
Сам кокон это условно нити типа сетки. Значит экскременты личинки проходят через эти нити и полностью не могут быть вычищены пчёлами. После того как в ячейке выйдет 3-5 поколений пчёл они становятся тёмными и соответственно грязными внутри.
Поэтому на мой взгляд стоит разделять качество мёда и по тому из каких сотов происходит откачка из светлых или тёмных.
Мёд из колоды, часто продают прямо в сотах, подразумеваю то, что его надо жевать. По факту получается, что жуём мы не только воск и мёд, но и отходы жизнедеятельности личинки пчёл.
То же самое получается если откачка мёда производится не медогонкой, а отжимом в прессе. По сути в прессе когда мёд выдавливается, то происходит промывка тёмных сотов мёдом и всё что было в сотах выдавливается в мёд.
При откачке мёда медогонкой из тёмных сотов, не происходит промывка сотов мёдом, он просто выбрасывается из ячеек и стекает по стенкам медогонки.
В прошлые столетия не было современных медогонок и возможностей получать светлые соты. Поэтому мёд выдавливали или ели прямо в сотах, был даже такой мёд когда соты просто перемешивались со всем что было в сотах, даже с расплодом и продавали или ели сами. Своего рода каши из мёда, воска, перги, расплода, коконов и отходов личинок.
Сейчас, на мой взгляд, стоит посмотреть на качество мёда с позиции современных условий и возможностей человека.
Для меня очевидно, что жевать мёд в тёмных сотах не разумно. Для сотового мёда подойдут только светлые соты. Если тёмные соты, то только откачка мёда медогонкой и никакого выдавливания мёда из сотов под прессом.
Колодный мёд хорош тогда когда он в светлых сотах. Если в тёмных, то стоит задуматься, а что я жую вместе с мёдом и сотами.
Уточняйте у пчеловодов каким способом и из каких сотов откачивался мёд.
В своих ульях лежаках я ежегодно меняю соты, если в сотах выводился расплод, такие соты идут на перетопку и не оставляются на следующий год.
Андрей Якимов. Ульи купить - https://apidomiki.ru/vladimirskiie_uli