Как правильно хранить овощи и фрукты? Простые решения данного вопроса.

Сбором овощей обычно занимаются в хорошую погоду, так как смоченные дождем, они легко загнивают. Нельзя ссыпать в яму корнеплоды, только что выдернутые из земли. Их нужно просушить, дать им слегка привянуть, а уж затем, обрезав ботву, отсортировать и убрать.

1. Собранные крупные яблоки и дышат сильнее, и созревают скорее, чем средние, а тем более мелкие. Поэтому хранить их лучше по отдельности. Одно из самых простых устройств для сортировки по размеру - доска с прорезанными в ней круглыми отверстиями разного диаметра. Сделать ее несложно, а работать удобно - калибровочную доску кладут на ящики, в которые и попадают подходящие по размеру яблоки.
2. Густую томатную пасту переложите в стеклянную банку, и залейте подсолнечным маслом (слоем в палец толщиной) - она долго сохранит свежесть.
3. Лимоны надолго сохранятся свежими, если держать их в большой банке с водой и менять воду ежедневно.
4. В течение нескольких месяцев можно сохранить лимон, если завернуть его в папиросную или пергаментную бумагу и положить сухой песок.
5. Чтобы сохранить начатый лимон, положите его срезом на политое уксусом блюдечко или заверните в салфетку, смоченную в уксусе.
6. Лук, хорошо вызревший и сухой, следует тщательно перебрать и сложить в матерчатый мешок или в ящик из фанеры без крышки. Он не портится, если стоит далеко от батареи.
7. Морковь долго не портится, если ее уложить слоями с прослойками из сухой шелухи репчатого лука или перед укладкой на хранение обрызгать водным настоем луковой шелухи.
8. Морковь свежую, неповрежденную необходимо уложить рядами в ящик с влажным песком. До морозов его можно держать на балконе, а потом перенести в квартиру. Морковь долго останется свежей, если песок всегда будет влажным.
9. Так же - только в сухом песке следует хранить свеклу, брюкву, черную редьку, корни петрушки.
10. Если собрать помидоры вместе со стеблями и подвесить в таком виде на протянутые веревки - плоды сохранятся дольше и успешнее.
11. Картофель хранят в темноте, без доступа света.
12. Капусту хранят на полках или в ящиках кочерыжками вверх. Иногда связанные по два кочаны подвешивают на перекладины.
13. Сплетенный венками и косами лук с высушенными перьями - одновременно и способ хранения, и украшение интерьера кухни. Чтобы перья не оборвались, их сплетают вместе со шпагатом, узкой тесемкой или соломой.
14. Чеснок можно хранить прямо на кухне - в столе или на полках, в стеклянных банках с мукой. Ею пересыпают спелые, просушенные головки. Верхние из них находятся на глубине около 2 см.
15. Сорванные с куста зеленые помидоры быстрее краснеют не свету, чем в темноте. Но в темноте их окраска получается более равномерной.
16. Хорошие, отборные помидоры пролежат свежими и до конца года. Их рвут зелеными, заворачивают в бумагу по отдельности и помещают в выстланный соломой ящик. Его надо держать в темноте при температуре 11-13°С.