"Это моя версия популярного блюда, которое подают на Рождество в Швеции. Впервые я съела его 18 лет назад на Крытом рынке в Стокгольме в канун Рождества, и он остался со мной. Вам нужно использовать копченое филе лосося, которое является сырым. Это сытное блюдо, поэтому вам не нужны большие порции. Подавать с мелким восковым картофелем и жареной свеклой."
Необходимые ингредиенты:
1,2 кг шпината
15 г сливочного масла
6 слегка копченых сырых филе лосося, снятых с кожи (около 140 г каждое)
300 мл жирные сливки
Начинаем готовить:
1. Положите шпинат в очень большую кастрюлю (или используйте две) и добавьте несколько столовых ложек воды. Накрыть крышкой, поставить на средний огонь и варить около 5-8 минут, периодически переворачивая, пока не завянет. Опрокиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и оставьте остывать (вы можете разложить его на тарелке, если хотите, чтобы он быстрее остыл). Выжмите лишнюю воду — это предотвращает сливки становятся водянистыми.
2. Измельчите шпинат. Растопить сливочное масло в кастрюлю и аккуратно бросьте в нее шпинат. Приправить перцем и солью (лосось тоже будет соленым). Нагрейте духовку до 160С/140С Вентилятор/Газ 3. выложите шпинат на дно блюда для запекания (примерно 30 х 20 см), затем выложите сверху филе лосося.
3. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, затем полить лососем и шпинатом. Выпекайте в течение 35 минут, пока верх не станет золотистым, а сливки не начнут пузыриться.
На порцию 495 ккал, жир 40 г, насыщает 21 г, углеводы 4 г, Сахар 1 г, клетчатка 2 г, белок 28 г, соль 1,1 г