Всем привет!
Мне 31 год, у меня муж, трое детей, две собаки, дом с участком и очень мало свободного времени😁. А вот планов, мыслей, целей и просто хотелок - вагон и маленькая тележка. Пытаюсь соблюсти баланс, обрести гармонию и не сойти с ума))
Но ближе к теме: в этом году состоялся мой дебют в роли садовода-огородовода😏. Далеко не все прошло гладко - это тема отдельной статьи. А сегодня о капусте. Как водится, у бабушек на рынке я купила несколько корней рассады разных сортов капусты. Прижились корешки отлично. Но потом что-то пошло не так)
Цветная "загналась" по неизвестным мне, но наверняка известным науке причинам. Кольраби и мелкокочанная ушли "в цвет" ( зачем?почему? За что?!?😭) Белокочанную ( раннюю и позднюю) с удовольствием уничтожили слизни, которых мне уничтожить не удалось ( использовалась скорлупа по народным рецептам, в также магазинные противослизневые препараты).
И "на выходе", то есть по осени, обнаружила я на капустной гряде одинокие красные кочаны. Слизни ими побрезговали, болезни их не одолели. Выносливыми оказались!
Немного покопавшись в недрах всемирной паутины, я нашла самый энергосберегающий рецепт. И не прогадала! Результат превзошел все ожидания!
Готовится быстро, без сложных ритуалов. Целая банка съедается за один ужин. Капуста получается в меру сладкой/солёной/кислой.
Итак, понадобится:
🥦капуста краснокочанная - 1кг
🌶️ Красный сладкий перец - 0.3кг
😖Лук репчатый - 0.15 кг
💧Вода - 0.25л
🌻Масло растительное ( у меня оливковое) - 0.16л
🍚Сахар - 10гр
🧂Соль - 20гр
🧴Уксус 9% - 60мл
🍃Лавровый лист - 2шт
⚫ Черный перец горошком - 6шт
👩🍳 Шинкуем овощи, укладываем в тару ( большая кастрюля подойдёт), засыпаем половину рецептурного количества сахара и соли, перемешиваем своими золотыми ручками🙌 и ставим под пресс на 2-3 часа. Банки стерилизуем вместе с крышками в духовке ( очень удобно👍).
Оставшиеся ингредиенты ( окромя уксуса) смешиваем в маленькой кастрюльке, доводим до кипения, выключаем, добавляем уксус, перемешиваем. Раскладываем капусту по банкам плотно, распределяем примерно поровну маринад ( чтобы на все банки хватило). Закручиваем, переворачиваем, заботливо укрываем одеялком до полного остывания.
Готово! Вы великолепны!
Я оставила баночки храниться в холодильнике.
Кто-то знаком с этим рецептом? Поделитесь впечатлениями от этого салатика? Мои домашние просто в восторге🤩👌