Порадуйте вашу семью вкусными варениками. В этом рецепте домашних вареников с творогом вы узнаете не только, как приготовить тесто и начинку для вареников, но и, как красиво закрепить края. Ни один вареник не разварится!
Продукты :
•Для теста:
•Мука - 3,5 стакана
•Яйцо - 1 шт.
•Молоко - 125 г(можно заменить кефиром 1%)
•Вода - 125 г
•Соль*
•Для начинки:
•Творог - 600 г
•Сахар - 50 г
•Ваниль(по вкусу)
•Как приготовить вареники с творогом:
•Тесто для вареников можно замесить в обычной миске ложкой, но я отдаю предпочтение кухонному комбайну. В чашу просеиваю муку и добавляю соль.
•Взбиваю венчиком куриное яйцо, а затем смешиваю с водой.
•Туда же выливаю молоко.
•В муку отправляю все жидкие ингредиенты и включаю комбайн на 1 минутку.
•Смазываю стол растительным маслом и еще несколько минут вымешиваю тесто руками, чтобы оно стало более эластичным. Затем перекладываю тесто для вареников в миску, накрываю пленкой и ставлю в холодильник на 10-20 минут.
•Тем временем смешиваю творог с сахаром и ароматизатором. (Если вы возьмете кислый творог, то придется добавить больше сахара. Но, чем больше сахара, тем больше жидкости образуется при варке внутри вареника.)
•Достаю тесто из холодильника и отрезаю небольшой кусочек. Раскатываю в тонкий пласт и кулинарным кольцом (диаметром 10 см) или стаканом вырезаю кружочки.
•На каждый кусочек теста выкладываю творог.
•Закрепляю края. Чтобы сформировать края вареника в виде косички, немного прижимаю уголочек и заворачиваю. Чуть ниже снова сдавливаю тесто и заворачиваю. Так продолжаю до тех пор, пока не заверну все края. Чтобы вареник был ровным, краюшек отрезаю, у кого не получается, делайте как обычно💖
•Вливаю воду в 5-литровую кастрюлю, подсаливаю и жду закипания. Затем отправляю туда 20 вареников и варю вареники с творогом 5 минут после того, как они всплывут.
•Вынимаю вареники в миску со сливочным маслом, накрываю крышкой и встряхиваю, чтобы все хорошо перемешалось (ложкой не мешайте).
•Домашние вареники с творогом готовы!
Приятного аппетита!♥️