Советская кухня смешивала рецепты многих этнических групп, проживающих в стране. Эти «смелые» смеси часто давали уникальные продукты.
Белорусские драники, сибирские пельмени или шашлык с Кавказа, с обязательной приправой майонезом и подаваемый с хлебом: эти блюда были в меню каждой столовой в СССР. Советская кухня не только включала в себя самые питательные блюда этнических групп страны, которые, в общем, были легко приготовимы, но и создавала из них новые. Из этого кулинарного микса родились «советские лакомства».
1. Байкал - газированный безалкогольный напиток из лечебных трав.
Байкал, изобретенный в 1973 году, должен был стать советским эквивалентом американского безалкогольного напитка Pepsi Cola. Но он был похож на пепси только цветом и тонизирующими свойствами. Создатели напитка разработали продукт на основе зверобоя, корня лакрицы и масла хвои пихты, который придал Байкалу тонкий аромат и ни с чем не сравнимый вкус. В какой-то момент выяснилось, что зверобоя не хватило для промышленного производства напитка, после чего его заменили черным чаем, а позже - экстрактом ягод боярышника и рябины.
2. Гематоген - сладкий батончик из бычьей крови (да, правда!)
Первоначально гематогеном называли зелье из бычьей крови и яичного желтка, изобретенное в Швейцарии в конце 19 века. В таком виде он появился в России и продавался в аптеках как лекарство от повышения уровня гемоглобина (крови). Во время Великой Отечественной войны гематоген давали солдатам для обогащения их рациона, а в конце 1940-х годов в Советском Союзе начали производить его в виде сладких батончиков для детей. В те годы, когда не хватало мяса, гематоген был наиболее доступным способом восполнить недостаток железа в рационе; кроме того, это было отличное дополнение к чаю.
3. Докторская - колбаса вареная для масс.
Любимая советскими людьми колбаса появилась в 1936 году по инициативе комиссара СССР по пищевой промышленности Анастаса Микояна. Это были времена голода, и стране был нужен недорогой мясной продукт, чтобы накормить всех. Рецепт содержал говядину, свинину, молоко, яйца и специи, и даже многие врачи «рекомендовали» включить его в рацион детей. Позже в колбасу добавили субпродукты, сою и крахмал, и она до сих пор остается популярной у россиян - ведь для многих это был вкус детства!
4. Творожные батончики в шоколадной глазури.
Россияне любят творог - считают его полезным и с ранних лет дают детям. Неудивительно, что творожные батончики в шоколадной глазури стали популярными сразу после того, как в 1930-х годах их начали производить в СССР. Многим детям давали их, замаскированные под мороженое, чтобы они не подхватили ненужную простуду. Изначально ассортимент вкусов был ограничен - только ваниль и какао, но после распада СССР появилось огромное количество творожных батончиков с самыми разными вкусами, включая ягодный, ореховый, карамельный и многие другие.
5. Кубики киселя - фруктовый сок с добавлением крахмала.
В советское время традиционный русский кисель превратился из основного блюда в напиток. Причем в виде засушенных кубиков. Это делалось для нужд армии, но полуфабрикат быстро стал популярным и в столовых. На его приготовление уходило всего 12 минут! А самые нетерпеливые дети просто грызли кубики. Кстати, они стоили даже дешевле мороженого и никогда не были в дефиците.
6. Березовый сок.
Сок с деревьев собирают во многих странах, но промышленное производство березового сока началось только в СССР. Как и кубики киселя, в магазинах всегда повсеместно продавался березовый сок, он был дешевым и всегда натуральным.
7. Паста Океан
В 1960-х годах советские корабли начали активный промысел криля (мелких ракообразных) в Антарктике, и Океанская Паста стала первым продуктом питания из него. До этого криль использовался только в качестве корма. Первая партия поступила в продажу в 1972 году. Советские повара сначала не знали, что с ней делать, но потом вошли во вкус (отчасти благодаря масштабной рекламе). Ее начали использовать для соусов и паст для бутербродов. Аналогичный продукт - Коралловая паста - начали производить в Калининграде в 1980-х годах. К нему добавляли творог и сливки.
8. Килька в томатном соусе
Консервы из шпротов стали настоящим символом Советского Союза! Производство началось в середине 1950-х годов. Говорят, что Хрущев лично одобрил новинку, которую впервые выпустил Керченский рыбзавод, и пообещал, что это будет самая популярная из линеек продукции. Цена была очень доступной, поэтому она быстро завоевала популярность. Хозяйки готовили супы из шпротов, студенты использовали их как основное блюдо, а рабочие ели как дополнение к горячим напиткам.
9. Кабачковая икра - мелко нарезанные овощи или протертые в пюре.
Консервированную овощную икру начали производить на заводе в Днепропетровске в 1930-х годах. Однако в 1933 году была зарегистрирована вспышка ботулизма, в результате которой погибло более 200 человек. В результате расследования был сделан вывод о том, что люди были отравлены кабачковой икрой, изготовленной с нарушением производственных норм. Производство продукта было приостановлено до восстановления икры Хрущевым. Его жена боролась с лишним весом и предпочитала овощные закуски, в том числе кабачковую икру. Блюдо ему тоже понравилось, и он приказал накормить весь Советский Союз овощной икрой.
10. Птичье молоко
«Птичье молоко» было одним из лучших подарков на любой праздник. Министр пищевой промышленности Василий Зотов впервые попробовал шоколадное суфле в Чехословакии в 1960-х годах и приказал российским кондитерам скопировать продукт. Вместо желатина они использовали агар-агар, желеобразное вещество, получаемое из красных водорослей, и шоколад получился очень нежным и ароматным. Затем кондитер известного московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник попробовал их и из них изобрел один из самых популярных тортов в России - "Птичье молоко".