Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 25 минут | на 3-4 порции
Идеальное блюдо, как для позднего завтрака, так и для ужина, они легкие и вкусные.
Фриттата – мой любимый бранч №1, который я могу приготовить дома. Это легко и универсально, поэтому я подумала, что вам может понравиться идея рецепта фриттаты… или даже пять рецептов! Обычно я готовлю свои фриттаты из тех овощей, которые есть у меня под рукой, а это значит, что я перепробовала множество различных комбинаций. Ниже приведены несколько моих любимых.
Но обо всем по порядку, вы можете спросить… что такое фриттата? Некоторые называют фриттату пирогом без корочки (хотя я называю пирогом с корочкой). Это яичная выпечка с начинкой из вкусных овощей, зелени, и кусочка сыра, проще говоря – омлет.
Как сделать фриттату
Готовить фриттату так просто! Вот как:
- Выберите вариант рецепта ниже и начните с взбивания основы фриттаты: простой смеси яиц, миндального молока (или любого молока), чеснока, соли и перца.
- Затем обжарьте овощи в 25 или 30 сантиметровой чугунной сковороде, до готовности.
- Когда овощи будут готовы, добавьте любые специи или травы, прежде чем добавлять яйца. Влейте основу для фриттаты, и осторожно встряхните сковороду, чтобы распределить ее по овощам.
- Посыпьте фриттату сыром и поставьте сковороду в духовку с температурой 200 градусов.
- Выпекайте 15-20 минут, или пока яйца не застынут, и верх не станет слегка золотистым по краям.
- Дайте фриттате немного остыть, прежде чем нарезать и съесть.
Варианты рецепта фриттаты
Часть удовольствия от фриттаты заключается в творческом подходе к сочетанию овощей и трав. Вот 5 моих любимых:
- Брокколи и фета (на фото выше)
- Жареный красный переци шпинат
- Весенние овощи со спаржей
- Смешанные грибы и эстрагон
- Капрезе с помидорами черри и базиликом
Полный рецепт с размерами ниже.
Советы
Следуйте этим советам, чтобы приготовить фриттату:
- Равномерно распределите овощи по всей сковороде, прежде чем вылить яйца. Как только вы нальете яичную смесь, не стоит перемещать овощи, поэтому убедитесь, что овощи равномерно распределены на сковороде, чтобы получить идеальную фриттату с овощами.
- Измените его! Поиграйте с этими вкусовыми сочетаниями. Если вы пытаетесь поменять местами разные травы или овощи, имейте в виду, что хорошее соотношение овощей и яиц составляет примерно ¼ стакана овощей на яйцо, или 2 чашки овощей с горкой на 6-8 яиц.
- Используйте чугунную сковороду. Лучший выбор для приготовления фриттаты – чугунные сковородки, их можно безопасно перемещать от плиты к духовке, и они хорошо и равномерно проводят тепло.
- Безопасность прежде всего! Не забывайте, когда вы достанете сковородку из духовки, ручка какое-то время остается горячей. Я усвоила это на собственном горьком опыте. Положите на неё кухонное полотенце, чтобы напомнить себе, что нельзя хватать её, пока она не остынет. Вы также можете приобрести силиконовые чехлы для ручек.
Предложения по сервировке
Если вы подаете фриттату, как часть большого позднего завтрака, то мимозы, классический французский тост, банановый хлеб, банановые блины или кексы, французские тосты, запеченные овсяные хлопья, черничные булочки или фруктовый салат будут отличным дополнением.
Чтобы украсить отдельные ломтики, посыпьте их свежей зеленью, или подавайте с ломтиками авокадо, ложками лимонного йогурта, или ложками песто, пико де галло, или сальсы из томатилло.
На ужин, в будние дни, я люблю подавать фриттату с салатом из капусты и хорошим хлебом.