Доброго времени суток, уважаемые читатели канала!
Сегодня расскажу вам какие традиции потребления кофе в солнечной Италии, конкретно на Сицилии, а каких традиций и привычек нет. В последние дни темы не совсем оптимистичные, реакции читателей на посты довольно вялые, за некоторым исключением, осень, наверное, сказывается на настроении. Вот и сегодня создал пост о смерти великого аргентинца, Диего Армандо Марадоны. Ссылка здесь:
Начнем. Я не могу сказать за весь Апеннинский полуостров, континентальную Италию я почти не знаю, но я отлично знаю Сицилию. Настолько отлично, насколько ее может знать человек, там не родившийся и не выросший в их специфической среде. Турист и дилетант, одним словом...
По ощущениям-каждый итальянец (пусть далее будет-сицилианец, сицилиец) начинает свой день с чашки кофе. Не с кружки, как в России или, допустим, в Финляндии, - именно с чашки. Возможно в течении дня он еще выпьет чашечку но совсем не факт, а вот утреннюю порцию кофе-это святое. Без этого дня не будет. Как курильщику первая утренняя сигарета.
Как это выглядит в моем случае. Мы всегда, или почти всегда, снимали жилье с балконом, потому как курильщики. Выхожу с кружкой растворимого кофе и первой за день сигареткой на балкон. Время 8-9 утра. Солнце. Наблюдаю такую картину маслом: выходит пижонистого вида мужчина из парадняка напротив, возраст от 30 и до глубокой старости, оглядывается по сторонам, смотрит на свои блестящие туфли, поправляет шейный платок или шелковое кашне, приглаживает прическу, если есть усы-то и их, с важным видом, не торопясь, направляется куда? На работу? Не угадали, он идет в кофейню.
А кофейни, надо сказать, через каждые 150-200 метров и на каждом углу. Двери везде нараспашку и возле каждой трутся такие же фраера как и наш субъект. Шум, гам, галдеж. Подходит значит он к братве, начинает со всеми тепло и крепко обниматься, как будто 10 лет не виделись (а виделись вчера) и целоваться. Ну любят они целоваться с мужиками, и чтобы туфли блестели. Рассматривают какие-то бумажки, спорят, крик стоит на всю округу. Мужички обсуждают перспективы ставок на спорт, лотерею. Из рук в руки эти бумажки, спор идет нешуточный. И так везде, каждое утро. Женщин не видать.
Пока эти тут обсуждают, вновь пришедший заходит в кофейню, подает 2.5 евро примерно и получает свой наперсток кофе. Тут же, в три глотка его выпивает и идет к братве на улицу. Закуривает и вступает в дискуссию.
Я смотрю дальше. Следующая картина. Идет аналогичный фраер, совершает те же самые действия с обниманием-целованием, заходит внутрь, через 3-4 минуты выходит, закуривает и вступает в дискуссию. Всё везде одинаково утром. Женщин по-прежнему не видно.
Изредка может подъехать на мотороллере какой-нибудь небритый парень, который с ними не целуется, заскочит, хлебнет кофейку, запрыгивает на свой мотороллер и уезжает. Наверное до 30 лет нельзя с мужиками целоваться, детьми считаются...
Как выглядит порция кофе? Чашка средней высоты, или даже чуть ниже средней. Маленький диаметр чашки, может 3-3.5 см. Подают кофе. Там буквально 3-4 глоточка и 2.5-3 см кофейной гущи на дне, практически 40% от объема чашки. Кофе коварный, мало по объему, крепости не ощущается особо, горечи нету, ароматный. Но вставляет как-будто дома 2 кружки "Американо" выпил вподряд.
У нас это какой-то ритуал, посидеть, похлебать, проснуться потихоньку, отойти от сна в более-менее норму. Они не так-как укол, хлопнул порцию и как заправился кофеином. Принял порцию. Как опохмелиться...
В магазинах продается растворимый кофе в банках, мы всегда с собой покупаем, дома заварить. Есть марки как и у нас но других фабрик, есть местные марки. Мы берем местные марки, итальянские. Нам практически неизвестные. Чаще всего очень крепкое, даже по цвету кофе видно, как темный горький шоколад. В первый раз показалось что такое кофе только для суровых челябинских мужиков. Ну, или Тагильских... Потом распробовал, очень мне оно нравилось.
Разрушу миф. Якобы весь мир пьет кофе из бумажных стаканчиков с крышкой, на ходу. Как это стало сильно модно и популярно в России в последние годы, особенно в молодежной среде. И будто бы эта традиция пришла в Россию из Европы, из стран, где пьют много кофе.
Это не так. По крайней мере на Сицилии такого нет. От слова совсем. Абсолютно. Нет такого явления. Ни разу не видел. Я даже не могу вспомнить, видел ли я хотя бы раз, к примеру, МакДональдс. Где можно такой кофе купить, в бумажном стаканчике.
К "Американо" в заведениях привычные, без проблем готовят в обыкновенных кружках. Как у нас, в России. Попытался заказать супруге кофе Латте, они изумились. Это был целый анекдот. Когда я не знаю итальянский, они-русский, и мы-английский. И я хотел бумажный стаканчик "на вынос". Они были потрясены выражением "Кофе Латте". Латте по-итальянски обозначает молоко. У них нет такого рецепта, чтобы наливать в кофе молоко. Если надо с молоком - это "Капуччино", и тогда всё будет ОК. Я их вообще вогнал в какой-то стресс, когда объяснял что мне надо кофе и в него налить молоко. Глаза у них не округлились а стали квадратными.
Но это не всё. Мне надо было это Кофе Латте унести домой, в бумажном стаканчике. А жили мы напротив, в 50 метрах. Это было что-то. Употреблялись всякие слова, типа гласс, папир, кофе, милк, цукер, латте, гоу роад и прочие. С трудом и с подручными предметами до них дошло и даже нашлась какая-то емкость с крышкой и я все-таки взял что хотел. И унес. Сказать что они были потрясены-это не сказать ничего. Они молча смотрели на меня своими обезумевшими глазами, на то как я выходил. И там были посетители, они отвлеклись от своих бесед и наблюдали за "диалогом". А поскольку это все-таки провинция, они еще долго наверное вспоминали и в красках обсуждали этот инцидент (случай).
Однажды, мы видели, какой-то посетитель в кофейне, итальянец (или сицилиец) что-то говорил баристе, по-видимому, знакомому. И тот налил традиционный итальянский кофе в какую-то мензурку, похожую на пузырек от пенициллина. Помните такие? И закрыл какой-то пробкой. Ушел.
Мы не поняли, но, вероятно, он пришел с этой емкостью, с просьбой налить туда кофе. Вот вам и кофе "на вынос" по-сицилийски.
На этом пост закончу, спасибо что читаете, ждите следующих историй от меня!
Ставим пальчик вверх, подписываемся на канал (это важно)!!!
P.S. К целующимся мужчинам мы еще вернемся, в хорошем смысле этого слова, расскажу одну историю, произошедшую в Новогоднюю ночь в Палермо, на площади Массимо в ресторане Торквемада.