Здравствуйте дорогие друзья.
Сегодня я вам расскажу свой метод соления рыбы, как скумбрии, так и селедку. Данный метод подойдет для обоих вариантов. У нас получится очень вкусная малосольная рыбка.
Для засолки нам понадобятся ингредиенты:
1. Скумбрия – 2шт.
2. Вода – 1 литр
3. Соль – 3 ст. ложки
4. Сахар – 2 ст. ложки
5. Лавровый лист – 2 шт.
6. Перец горошек душистый – 5 шт.
7. Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки.
Дорогие друзья, начинаем приготавливать маринад.
На литр воды добавляем 3 столовых ложки соли, две столовых ложки сахара, затем специи. Если вы хотите, чтобы рыба была пряного посола, добавляйте специи. Если вы не любите запах специй, то можно просто соль и сахар. В нашем случае, я хочу приготовить рыбку пряного посола, поэтому я добавляю специи. Все перемешиваем и отправляем на огонь, маринад должен закипеть, после кипения даем время на остывание.
А мы тем временем, готовим нашу рыбу, отрезаем голову, хвостики. Я брюшко не разрезаю, а вытягиваю внутренности через отверстия, когда отрезала голову. Затем тщательно промываем рыбу.
Выкладываем рыбу в глубокую тарелку и заливаем остывшим маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник надвое суток.
По этому рецепту рыбка получается очень нежная, и безумно вкусная.
Всем Приятного Аппетита!