Рисовала я тут давеча план своих грядок на сезон 2021 и внезапно вспомнила слово "мангольд".
А я как раз недавно решила пробовать каждый год что-нибудь новенькое. пару кустиков, но пробовать. Мангольд я ни разу не пробовала и даже не помню, видела ли. Поэтому это будет самая что ни на есть новинка. А пока узнаю, что это такое и с чем его едят ))
Мангольд - подвид свёклы обыкновенной. Но только едят у него не корешки, а вершки. Листьями похож на шпинат. Множество сортов изначально разделяются по двум признакам:
Мангольд стеблевой, он же черешковый, он же жилковатый - отличается довольно мелкими листьями на мощных черешках. На этих самых черешках выделяются довольно крупные жилки. Стебли обычно белого и красного цветов, последние - более ароматные. В зависимости от сорта, черешки могут быть и других цветов (желтые, зеленые и даже фиолетовые).
Мангольд листовой, он же мангольд-резанец, он же шнитт-мангольд, он же римская капуста - листья более крупные, чем у черешкового. Хорошо отрастают после срезки. Внешне похож на обычную свёклу. Стебли тонкие и нежные.
Мангольд: выращивание и уход.
Мангольд - двухлетнее растение. Поэтому его можно оставить зимовать и собрать семена после созревания. Но чаще мангольд выращивают, как однолетнюю культуру.
Рекомендуется сеять мангольд несколько раз за сезон - ранней весной для первого летнего урожая, в июле для осенней зелени, подзимний посев для ранневесенних всходов.
Мангольд довольно холодостойкий и высевают его рано. Прорастает за 10-14 дней, оптимальная температура около 15°C. После появления 2-3 листочков мангольд прореживают, оставляя расстояние между растениями около 40 см. Также встречается информация о выращивании мангольда через рассаду.
Примерно через 30-40 дней после всходов можно собирать первый урожай. Массовая уборка урожая проходит через 80-90 дней после всходов. Исходя из этого можно рассчитать время второго посева мангольда, если есть такая потребность. Лучше срезать только крайние листья и черешки, тогда из центра розетки быстро нарастет свежая зелень.
Уход за мангольдом схож с другими растениями - прополка, рыхление, подкормка. Это довольно влаголюбивое растение, поэтому не стоит забывать про полив.
В-целом, мангольд считается довольно неприхотливым растением.
Мангольд: употребление в пищу.
Мангольд по вкусу напоминает ревень и сельдерей (по информации из Интернета). Черешковый часто употребляется аналогично спарже и маринуют на зиму. Кроме того, мангольд используется в салатах, супах, листья подходят для приготовления голубцов (видимо, довольно маленьких и миленьких таких голубчиков).
Мангольд можно замораживать на срок до 4-х месяцев.
Мангольд: полезные свойста.
Мангольд состоит из множества полезных веществ: в нем много белка, железа, калия, кальция, магния, витаминов А, К, Е и С, фолиевой кислоты, каротина, клетчатки. В-общем, просто кладезь. Надо брать )))
Что планирую сделать я: куплю пакетик семян, какой удастся найти. Хотелось бы листовой сорт. В Интернете описано довольно много сортов, но какой попадется именно мне, пока остается только гадать. Попробую вырастить и напробоваться в разных видах. Ну, а по итогам сезона 2021 сообщу свои впечатления и приму решение насчет дальнейшего выращивания мангольда на своем участке.