Быть ближе к тому, что любишь – проще, чем кажется. И если вы любите романтику неба, самолетов, а еще красивых пилотов, то необязательно получать диплом стюардессы, пилота или диспетчера. Можно просто устроиться на работу в кофейню в международном аэропорту!
Как давно ты работаешь официанткой?
Я работаю официанткой с октября 2018 года. Решение пойти на эту работу было спонтанным и было оно мотивированно тем, что это работа в аэропорту. Будь это любая другая кофейня/ресторан, я бы, конечно, даже не заинтересовалась ценой вопроса. Но моя безумная любовь к самолетам сыграла тут ключевую роль. Мне кажется, пока я не насмотрюсь на них, я не сменю место работы.
Расскажи как проходит твой обычный день?
Ничего необычного, я приезжаю в аэропорт, если не опаздываю, минут 5 смотрю на взлетно-посадочные полосы, потом прохожу все контрольно-пропускные пункты, выхожу в чистую зону (место, где находятся только люди, ожидающие вылета, имеющие посадочные билеты, и сотрудники аэропорта), смотрю на табло вылетов и оцениваю ситуацию.
Затем, захожу в кофейню, пока мне делают кофе, я переодеваюсь, выхожу в зал, если людей нет, то оцениваю состояние зала и готовность к сдаче смены, если все столы чистые, салфетницы накручены, необходимая посуда вынесена на барную стойку, «station to go» (место, где лежат салфетки, сахар, трубочки и тд) заполнен, то я отправляю ночного официанта домой.
Если в зале есть гости, то, как только я выхожу в зал, все последующие столы принимаю я, а ночной официант готовит смену к сдаче. То же самое происходит вечером со мной, когда меня сменяет другой официант.
Расскажи о плюсах и минусах работы официанткой в аэропорту?
К плюсам, я, конечно же, отнесу - счастливые лица людей, которые вот-вот сядут в самолет и улетят... кто-то отдыхать, кто-то работать, кто-то летит домой, а кто-то в гости. И каждый посетитель - загадка для меня, которую я разгадываю снова и снова.
Так же к плюсам я отнесу чаевые, которые оставляют благодарные гости. В основном это иностранная валюта. Ее я не обмениваю, а коллекционирую. Совсем недавно мне оставили купюру из Никарагуа, что большая редкость. А в прошлом году на эти чаевые я смогла частично оплатить себе отдых в Тунисе.
Еще я хочу сказать, что мне повезло, что я работаю в международном терминале, потому что в кофейнях на внутренних рейсах, как на вокзале, вечный непрекращающийся поток людей - это ужасно!
Когда ты работаешь в режиме вечной запары - тебя хватает ненадолго, потому что ты просто напросто не вывозишь, а у нас как-то потише: открыли регистрацию на рейс, люди прошли все, посадку объявили и все улетели, есть время отдохнуть.
Ты как-то подразделяешь посетителей?
Да, например, китайцы – очень позитивные, но разговаривают они с нами исключительно на китайском. Мне кажется, что они думают, что весь мир просто обязан знать китайский язык. Но я уже выучила парочку фраз, чтобы хоть как-то с ними общаться.
Забавный факт: все китайцы путешествуют с термосом, в котором налита горячая вода. Даже не чай или кофе, просто вода. Но на досмотре все жидкости изымают, поэтому они приходят к нам в кофейню с этими пустыми термосами и наливают горячую воду. У нас даже есть целый ящик с этими забытыми термосами. И вот представь, что огромная толпа китайцев ждет эту воду, а она закончилась. Но нам им не объяснить, даже с помощью переводчика, что на то, чтобы бойлер с водой нагрелся, нужно время. Они даже деньги стали предлагать, но мы-то ускорить бойлер никак не можем. И теперь, когда мы видим, что будет рейс в Китай, мы экономим горячую воду.
Самые неприятные посетители – это русские, которые летают по «горящим путевкам». Они все капризные и проблемные. И я заметила, что, чем дешевле тур, тем больше запросов у человека. Они приходят и начинается: «Почему у вас вода 185 рублей?» и тд., я пытаюсь объяснить, что в этом не моя вина, что вы можете поискать в аэропорту цены ниже. И тут начинаются истерики и капризы: «Да что это такое!?», «Да я буду жаловаться!» и тп.
Еще есть такие мужчины, которые приходят в кафе и считают, что им все всё должны. Что я должна уже издалека угадать то, что он хочет. Я должна решить чем его накормить, а он потом еще смотрит на меня как на идиотку и возмущается, что он такое не ест. Поэтому теперь я никогда ничего не выношу на свой вкус, могу только посоветовать.
Еще очень раздражают люди, у которых скоро посадка, а им нужна еда сию минуту. И мои убеждения в том, что еда будет готовиться в течение 15 минут, их сначала устраивает, а потом, когда время у них начинает поджимать, я еще остаюсь виноватой.
Самые приятные люди – европейцы, американцы и пожилые люди. Американцы не очень разговорчивые и у них свой юмор, который сложно понять, даже если нет языкового барьера. А Европейцы очень порядочные, благодарят за все и не требуют к себе большого внимания.
Как часто на хорошее отношение отвечают взаимностью?
Довольно часто, даже чаще, чем негативом. Но бывают такие посетители, у которых день изначально не задался: у них пролился кофе, долгий перелет, нагрубили пограничники и еще много чего. И весь этот негатив они выливают на нас, официантов.
Во время пандемии какие меры по защите граждан от коронавируса принимал аэропорт, и ваша кофейня в частности?
Государство закрыло границы, и поток пассажиров стал намного меньше. Нам пришло распоряжение, что мы должны расставить столы так, чтобы между ними было не меньше метра. Половину столов мы вывезли. После этого нас закрыли, а потом снова открыли. И, когда мы вернулись к работе, нам поставили санитайзеры и обязали работать в перчатках и масках, и после каждого гостя стол не просто протирать тряпкой, но также обрабатывать антисептическим средством. Буквально недавно ввели новые меры: обязали делать одноразовые маски и ставить при входе в кофейню. Но это не сильно то работает, так как, когда посетитель садится за стол, то он сразу же снимает эту маску, а значит она была бесполезной.
Как часто к вам в кофейню заходят знаменитости?
Я очень часто вижу актеров, спортсменов, блогеров, депутатов и певцов. Ну, например, у нас сидел Цискаридзе, Юрий Гальцев. В прошлую мою смену в Занзибар улетел актер Егор Баринов. Я выносила ему кашу. Да и вообще все знаменитости заказывают самую простую еду: сырнички, блинчики, запеканочки, омлетики. За блогерами я не слежу, поэтому, когда все в восторге, когда видят кого-то из них, я не понимаю причину ажиотажа. Зато люблю футбол. Вот совсем недавно уезжали футболисты из испанского клуба «Лацио». А еще как-то Милонов за эспрессо заходил. Автографы я никогда не беру.
Кем ты видишь себя через 5 лет?
Я надеюсь, что пандемия скоро закончится, откроют границы и я смогу поменять место работы. За то время, что я работаю официанткой, я получила опыт в общении с людьми, опыт в обслуживании. И даже работа в сфере туризма, хоть у меня и есть диплом специалиста, - не мое. Я поняла, что хочу уйти в бьюти индустрию.
Текст:
Анастасия Быстрова