Зачем мастера десертов в ноябре закупают орехи и цукаты и настаивают их в алкоголе?

Чтобы запомнился вкус и настроение праздника, многие готовятся к Рождеству и новому году заранее.

Самый популярный рождественский десерт – кекс. Так называют его в России, в Англии. В Германии эта традиционная еда - штоллен. В Италии- панетоне или пандоро.

По форме рождественские кексы могут быть традиционными круглыми, или в форме свертка, как запеленатый младенец. Символично.

В состав входят сухофрукты, которые настраиваются в алкоголе, орехи (миндаль), апельсиновые цукаты. Кексы пекут в первых числах декабря, потому что он должен настояться. Для того, чтобы дойти до нужного состояния понадобиться примерно 2-3 недели. Но срок хранения такого десерта намного больше. Говорят, чем дольше он настаивается, тем вкуснее становится. Если вы захотите продлить удовольствие, ни в чем себе не отказывайте.

Панетоне вы можете купить в супермаркете, или в любимой пекарне. Но если вы хоть один раз пробовали настоящий домашний кекс, вы обратитесь только к Мастеру. Например, в Риме кекс весом в 1,2 кг обойдется вам примерно в 25 евро. Мои друзья предпочитают обращаться к Инне Акопян @akopina70 или https://www.facebook.com/akopinna.akopinna

Инна готовит смесь из изюма, клюквы, кураги, чернослива, сушеной вишни и замачивает все это в коньяке - DONE!

Как детально подготовиться к этому волшебству и правильно использовать все ингредиенты детально написано на elaizik.ru

Вот рецепт творожного штоллена от Елены Айзикович

Итак... понадобится:

500 гр творога

500 гр белой пшеничной муки

200 гр сливочного масла

4 яйца

300 гр сахара

2 ч.л. разрыхлителя для выпечки

1 ч.л. питьевой соды

1/4 ч.л. соли

2 стакан сухофруктов: изюм, вишня, клюква, абрикосы, цукаты из апельсинов или лимонов

1/2 стакана рубленого миндаля (по желанию)

Цедра 2 апельсинов

Цедра 2 лимонов

Для отделки: 100 гр сливочного масла и сахарная пудра

Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, масло, перемешайте до однородности, добавьте муку с разрыхлителем и цукатами и цедрой (осторожно, сильно перемешивать не надо!)

Соблюдайте рецептуру в плане действий добавления ингредиентов!

Тесто поместите в холодильник для стабилизации на 2 часа. Выпекать штоллены в формах 180 градусов примерно 45 минут

Вытащить, сдобрить растопленным маслом и обильно посыпать пудрой. Наиежнейший и наивкуснейший!

Я пойду замачивать цукаты в коньяке и мечтать про волшебное рождество. Мы все его заслужили.

Десерт по плану. Но и оливье никто не отменял))