Зимой особенно актуально "зарядиться" витаминами. Клюква одна из ягод, которая сохраняет свои полезные свойства даже после заморозки.
Недавно в интернете увидел информацию, что при нагревании клюква выделяет токсичные вещества. И рекомендуют делать морсы без термообработки.
Как вы думаете на сколько это правда? Ведь раньше всегда морсы варили. Я решил прислушаться к совету.
Поэтому сейчас готовлю морс только так:
Достаю клюкву из морозилки, перебираю от плохих ягод и хорошо промываю. За это время она уже полностью размораживается. Ополаскиваю слегка теплой кипяченой воде. А потом перетираю с сахаром.
А полученный концентрат, развожу в теплой воде. Получается морс без варки. В таком виде максимально сохраняются все полезные вещества.