Этот рецепт один из самых популярных в нашей семье, готовится просто и при этом очень вкусный. К тому же можно легко экспериментировать с начинкой.
Нам понадобится
Стакан муки
100 грамм сметаны (я кладу 15%)
75 грамм качественного маргарина или сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды гашеная уксусом или 1 ч.л. разрыхлителя
Плитка шоколада
Изюм 1/2 стакана
Фундук молотый 1/2 стакана
Количество сахара и муки может меняться в зависимости от начинки, если, например сделать с вишней, то сахара нужно будет больше, если положить больше орехов, то муки нужно взять чуть меньше. Этот кекс замечателен тем, что с начинкой можно экспериментировать, отлично подойдут ягоды как свежие так и замороженные, с яблоками тоже вкусно.
Рубим шоколад, я это делаю ножом, оставляю кубики довольно крупные мне нравятся, когда они чувствуются в готовом кексе.
В емкость вбиваем яйца шоколад изюм. Масло или маргарин растапливаем даем немного остыть и добавляем туда же.
Добавляем сметану и сахар у меня под рукой был белый, обычно в сочетании с шоколадом я использую тростниковой
Добавляем орехи я их перемолола сильно, если хотите, чтобы в кексе чувствовали кусочки орехов их можно просто ступкой побить. Хорошо все перемешиваем и добавляем муку.
Еще раз перемешиваем, тесто не должно быть крутым, но и сильно жидким тоже, если переложить муки кекс будет сухим.
Выкладываем в форму и распределяем. У меня селиконовая и производитель уверяет, что смазывать маслом не нужно, но я все равно немного промазываю. Кладем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Приятного аппетита!