Рецептом поделилась подруга и сказала, что ей нравится брать баночку и варить зимой щи.
А мы с мужем кушаем как салат. Очень вкусно!
1. Крупно режем 1 кг. лука
2. Через крупную терку трем 1,5 кг. моркови
3. Режем кубиками 2 кг. помидор
4. Кладем все в эмалированную кастрюлю и добавляем 1 стакан растительного рафинированного масла, 150-180 гр. песка ( 1 стакан), 2 стол. лож. соли, перец горошком 12 шт., лавровый лист 4 шт.
Я оставляю эту смесь на ночь, чтобы дала сок.
Утром ставлю на огонь
После закипания варить нужно 10 минут.
А пока жду закипания, чищу 6 шт. крупных скумбрий от костей и внутренностей и режу их на кусочки.
Кстати, чтобы быстро это сделать, кладу рыбу хребтом вверх нажимаю на хребет ладошкой. Кости после этого быстро отделяются
Добавляю скумбрию в кипящую овощную смесь, довожу до кипения и варю 1 ч. 15 минут
За 5 минут до готовности нужно добавить 2 чайн. лож. 70% уксуса
Раскладываем салат в простерилизованные банки и под шубу до остывания
Приятного аппетита!
Если у вас есть свои любимые рецептики на зиму, поделитесь в комментариях
Заранее благодарю!