Близится Новый год и хочется удивить своих близких чем то вкусным. Сегодня хочу показать вам как готовить куриный рулет. Рецепт не сложный, даже не опытная хозяйка сможет его приготовить.
Ингредиенты простые, в состав входит только чистое мясо и специи, мы обойдемся без каких-либо добавок.
Заранее могу сказать, результат вас удивит. Рулет будет вкусным и полезным. Дети будут просить добавки. А мужья забудут как покупать колбасу в магазине.
Рецепт я подсмотрела у блогера Дианы Строгой.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
- курица 1,5 кг
- специи по вкусу (черный перец, сухой чеснок и др.)
- соль по вкусу
- ледяная вода или куриный бульон 80-100 мл
1 Отделить мясо от костей и кожи.
2 Охладить мясо, пусть оно будет слегка подмороженным. Если мясо будет теплым, рулет не получится.
ЗАПОМНИТЕ:
Мясо всегда должно оставаться холодным. Если оно нагревается от рук его необходимо его остудить.
3 Из костей можно сварить крепкий бульон. Кожу курицы отложить, она еще пригодится.
4 Филе курицы порезать на длинные тонкие пласты.
5 "Отбить" полученные кусочки курицы ножом или молотком.
6 Вымесить очень хорошо фарш. Он должен не разваливаться и хорошо держать форму. Еще такое состояние называется, вымесить до тянущихся нитей.
Не забываем о том, что фарш должен быть холодным.
Совет:
Чтобы фарш оставался холодным, лучше вымешивать в перчатках.
6 Добавить все специи и соль. Еще раз хорошо перемешать.
7 Постепенно добавляем ледяную воду или холодный куриный бульон.
8 Вымешиваем еще минут пять, чтобы жидкость полностью вмешалась в мясо.
9 Разложить рукав для запекания на стол, лучше взять пленки с запасом.
10 На пленку немного посыпать красной паприки, далее разложить аккуратно куриную кожу и охлаждённое филе.
11 Сформировать колбасный батон, утрамбовать и завязать концы шпагатом.
Совет:
лучше обернуть колбасный батон в дополнительный слой пищевой пленки, для герметичности.
12 Рулет залить холодной водой и варить на очень медленном огне, не давая закипеть воде, около 1 часа.
13 После приготовления обязательно остудить в холодной воде и далее в холодильник минимум на 6 часов.
14 Рулет готов.
Приятного аппетита! Спасибо, что до читали до конца. У меня получился рулет вкусным и у вас получится.