Кростата CROSTATA, песочный пирог с вареньем:
Рецептов песочного теста много, перепробовав десяток , мы остановились вот на этом.
Пишу здесь, что бы самой потом было легко искать понравившиеся легкое рецепты :-) и не могу не поделиться с вами .* 300 гр муки 00
* 150 гр сахара
* 100 гр холодного сливочного масла
* 1 яйцо
* 1 желток
* 10 гр сухих дрожжей
* 1 щепотка соли
* 1 баночка любого варенья
Приготовление:
Смешать муку с сухими дрожжами, добавить сахар, соль. Добавить нарезанное на маленькие кубики или натертое на крупной тёрке масло, растереть все руками до состояния «песка». Затем сделать холмик и углубление в центре, туда добавить яйцо и желток. Руками замесить тесто до однородной мягкой массы.
Готовое тесто завернуть в прозрачную плёнку и положить в холодильник на 30 мин.
Тесто разделить на три части и из двух частей скатать шар, раскатать его скалкой и положить в форму примерно 30 см и с бортиками не менее 3 см. Вилкой сделать маленькие дырочки по тесту на дне формы , положить варенье, размазать его и сверху закрыть полосками теста, разрезанными по 2 см в ширину.
Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 С.
Достать из духовки, дать остыть и выложить на тарелку.
Для того , что бы красиво нарезать полоски из теста есть простое приспособление . Смотрите фото.
Можно делать с творогом, тогда в тесто для контраста можно добавить какао порошка.
Можно в квадратики между полосками положить разное варенье -получится разноцветная кростата . В общем, фантазируйте!!!
На фото , моя семья и разные типы «Кростаты» с разными начинками. На шесть человек оказалось лучше делать сразу двойную порцию , и мы начали уже не в форму , а на лист выкладывать тесто. Не так красиво, но много 😜получается.
Когда потерялся специальный инструмент для нарекания красивых полосок , мы начали украшать пирог звездочками, сердечками...
Приятного аппетита!
Подписывайтесь. Ставьте лайк!
Светлана Синица гид по Риму,
@Sv_sinitsa