Риччарелли — традиционное блюдо итальянской кухни к праздничному столу

Ингредиенты:

• Два белка комнатной температуры;
• ¼ чайной ложки лимонного сока;
• 2 стакана муки (желательно миндальной);
• 1 стакан сахарной пудры;
• Щепотка соли;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• ½ чайной ложки ванильного экстракта;
• Половина стакана кондитерского сахара.

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. В миске взбейте яичные белки и лимонный сок.
3. Просейте сухие ингредиенты в яичные белки. Образуется липкое тесто.
4. Добавьте апельсиновую цедру и ванильный экстракт до полного впитывания.
5. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Сделайте шарики теста диаметром 2-3 см. Скатайте в гладкий шар и хорошо посыпьте сахаром.
6. Сформируйте каждый шарик в овал, слегка приплюснув. Разложите на противне печенье на расстоянии не менее двух см. друг от друга.
7. Оставьте печенье на 2 часа при комнатной температуре. Верхушки высохнут, образуя на печенье легкую скорлупу. Пока печенье отдыхает, Разогрейте духовку до 150 С.
8. Выпекать 20 минут. Хранить в герметичном контейнере.