Пищевые добавки — сильнодействующие вещества, добавляемые в продукты питания в процессе производства. Они различаются по своему назначению. Одни должны улучшить внешний вид продукта, другие продлить срок годности, а третьи предназначены для приумножения вкусовых ощущений. Некоторые из них безобидны, но есть те, что крайне опасны. Первые опыты пищевых добавок имели фатальный провал: мыши ослепли и имели серьёзные повреждения мозга. А также учёные установили, что мёртвые тела стали намного медленнее разлагаться. Причина – чрезмерное употребление консервантов в течение жизни.
Сейчас многие люди стремятся употреблять продукты без пищевых добавок, хотя, если подумать соль и сахар тоже пищевая добавка. Я решила нарисовать таблицу пищевых добавок, тем самым помочь вам при выборе того или иного продукта. Вы можете сохранить табличку на телефоне и при выборе нового продукта сверить состав на содержание той или иной пищевой добавки.
Для международной классификации пищевых добавок применяется система нумерации с индексом E.
Виды пищевых добавок
Красители: Е100 – Е199
Меняют цвет продукта, делая его более заманчивым для потребителя. Бывают натуральными и синтетическими.
Консерванты: E200 – E299
Они мешают развитию любых микроорганизмов, и тем самым продлевают срок годности продукта.
Антиокислители: Е300 – Е399
Предотвращают окислительные процессы в продуктах.
Стабилизаторы: Е400 – Е499
Обеспечивают сохранение внешнего вида продуктов на долгое время.
Регуляторы кислотности: Е500 – Е599
Поддерживают в продуктах определённый уровень рН.
Усилители вкуса и аромата: Е600 – Е699
Создают приятные ароматы для потенциального потребителя.
Глазирователи: Е900 – Е999
Наносят на поверхность продукта, чтобы придать ему глянец.
Лично от себя могу порекомендовать не впадать в крайности при выборе продуктов, но и не злоупотреблять едой навынос. Так как в ресторанах тоже стараются удержать клиента любым способом, а мы все - таки хотим начать правильно питаться=)