Существует особый вид шоколада, который носит это название — горький. Это продукт, в котором есть подсластители, но в нем четко обозначенное количество какао тертого — от 70 и 99 %. Это темный горький шоколад.Вот такую шоколадку мы и будем готовить в домашних условиях. А чтобы десерт был еще вкуснее, добавим в него цельный миндаль и цукаты из лимонных шкурок.
Время приготовления: 30 минут
На 1
Как сделать домашний шоколад из тертого какао – пошаговый фото-рецепт
Существует особый вид шоколада, который носит это название — горький. Это продукт, в котором есть подсластители, но в нем четко обозначенное количество какао тертого — от 70 и 99 %. Это темный горький шоколад.Вот такую шоколадку мы и будем готовить в домашних условиях. А чтобы десерт был еще вкуснее, добавим в него цельный миндаль и цукаты из лимонных шкурок.
Время приготовления: 30 минут
На 1 порцию
Ингредиенты
- Какао тертое: 65 г
- Какао-масло: 20 г
- Сахарная пудра: 2 ч. л.
- Миндаль цельный: 9-10 шт.
- Лимонные цукаты: 15 г
Инструкция приготовления
- Тертое какао сложим в миску, добавим к нему какао-масло. Поставим миску на паровую баню, и таким образом будем растапливать наши продукты.
- Первым начнет плавиться масло, постепенно растапливаться будет и какао тертое. Когда масса частично распустится, добавим сахарную пудру, просеяв ее через сито.
- В процессе растапливания будем постоянно помешивать компоненты. Когда масса станет жидкой и однородной, снимем с огня и продолжим активное помешивание до тех пор, пока температура не снизится до 27 градусов.
- После этого разольем массу по формам. Если использовать формочку для стограммовой шоколадной плитки, то визуально готовый продукт ничем не будет отличаться от своих магазинных аналогов.
- В каждый квадратик плитки вложим по миндальному орешку. Между орешками — лимонные цукаты.
- Через несколько часов масса застынет, и плитка легко выйдет из формы
Натуральный домашний шоколад готов.
Кулинария шоколад кухня готовка