#еда #food #вкусно
Правило номер - 1
Если тебе нравится свое произведение ,это не значит ,что оно понравится другим .
Стремись к критике ,прежде всего,пусть твое блюдо оценят люди ,которым такое блюдо станет интересным,т.е тебе нужно поразить людей на вид этого блюда.Как минимум ,оно должно привлекать свои видом.Стоит добавить ,что рецепт этого блюда ,должен соответствовать его вкусу.Логично ,не правда ли? Знаете ,когда я впервые приготовил яичницу ,...я ее не приготовил ,казалось бы элементарно ,но ,как я понял, яйцо не любит ошибок.Был один человек,который хотел показать свои способности на кухне.Его звали мистер Павлин.Он учил своих учеников кулинарным шедеврам ,но факт в том,что Павлин готовить особо и не умел.Очень странно.Однажды ,на курсах его попросили что-нибудь приготовить красивое.Он боялся.Стоит он возле стола ,а там лежат ингредиенты :
3 яичных белка
1 ст. ложка растворимого кофе
600 мл жирных сливок
¾ стакана сахара
500 г ягод
50 г фундука
Ну и еще парочку ...Вообщем ,когда он был ребенком, Павлин со своим дедушкой ,часто готовил итальянское блюдо-десерт ,которое называется - семифредо.Они его готовили ,потому что ,это было самым вкусным и простым десертом Италии.Взгляньте на рецепт выше.В итоге он вспомнил ,что тута все ингредиенты и начал готовить.
Готовка..
Обжарьте фундук без масла в течение 6 минут. Остудите и измельчите ножом. Белки взбейте миксером с сухим кофе. Когда пена станет белой и плотной, как на фото, всыпьте сахар и орехи. Взбейте до растворения сахара. Противень выстелите пергаментной бумагой. Выложите на него белковую смесь и выпекайте в течение 3 часов в духовом шкафу при 90°. Ягоды (лесные, клубнику, малину, смородину – на ваш выбор) вымойте и высушите. Готовое безе поломайте небольшими кусками. Миксером взбейте сливки до воздушной пены. Прибавьте к ним кусочки безе и перемешайте. Возьмите круглую разъемную форму и застелите дно пергаментной бумагой. 1/3 сливочно-белковой смеси выложите в форму, сверху уложите половину ягод. Повторите слой сливок и ягод и завершите семифредо сливочным слоем. Оберните торт пищевой пленкой и слегка прижмите тарелкой. Поставьте в морозильник на 24 часа. Готовый десерт может храниться в морозильной камере до месяца.
В итоге он удивил всех коллег !
Правило номер - 2
Лучший способ прогресса -это эксперимент.
Пробуйте творить с продуктами .Смешивайте продукты ,добавляйте свое ,так вы поймете гамму тех или иных блюд.Чем больше практики тем лучше.Конечно,рецепт -хорошее дело ,но вы должны и сами понимать что да как .Я вам говорю только по своему опыту и ,как я учился готовить.Лучшие шеф-повара готовят без всяких рецептов .Они понимают ,что будет если так или по другому .Такая же схема например с программистами .Они также практикуются и изучают.
Мне одна утка хрюкала на губы ,что она тигренок.)
Пример смешивания ,прикольно правда?
Чем чаще пробуете ,тем лучше получится .
И на конец правило номер-3.
Не много недожаренная курица, вкуснее чем пережаренная.Согласны?
1-Коротко и ясно.Всегда не доделывайте блюдо до конца ,т.е ,например , солите совсем не много ,если не досолено ,потом досолите - это важно!
2- Всегда действуйте по вкусу .В прямом смысле ,пробуйте свой каждый шаг приготовления блюда.
Соблюдая эти правила,вы уже можете понять основу кулинарии.
Удачи и процветания!Берегите здоровье
#кулинария #рецпет