Наслаждайтесь! Сначала я была удивлена, как просто делаются эти пирожные, так что не бойтесь и попробуйте их приготовить.
Ингредиенты:
Для печенья:
— 400 г сливочного масла;
— 300 г сахара;
— 4 яйца;
— 1 чайная ложка ванили;
— 1,5 килограмма муки;
— 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для начинки:
— 250 г мягкого сливочного сыра (маскарпоне);
— 400 мл соус «Дульсе де Лече» (сгущенное молоко);
— 1/2 столовой ложки рома;
— 300 г измельченного печенья (крошка).
Для украшения:
— свежая мята.
Для желтых/оранжевых «персиков»:
— 1 стакан молока;
— 50 капель желтого пищевого красителя;
— 2 капли красного пищевого красителя.
Для красных «персиков»:
— 1 стакан молока
— 20 капель желтого пищевого красителя;
— 60 капель красного пищевого красителя.
Приготовление пирожных Персики.
Сначала разогрела духовку до 180 градусов. Застелила противень листом пергаментной бумаги. Смешала миксером размягченное сливочное масло и сахар до однородной мягкой консистенции.
Добавила яйца и ваниль и перемешала все.
В маленькой мисочке смешала муку и разрыхлитель. Потом добавила эту смесь в тесто для печенья и перемешала до однородной массы.
С помощью столовой ложки сформировала из теста шарики и выложила их на противень, высланный пергаментной бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекала в предварительно разогретой духовке около 10 минут. Круто! Печенье готово.
С помощью небольшого ножа с тонким лезвием (можно взять нож для масла) вырезала кружок из нижней плоской части печенья, оставив верхнюю выпуклую часть.
Достала центральный вырезанный кружок. При этом очень важно быть очень внимательной, поскольку печенье очень хрупкое и может легко сломаться. Остатки от вырезанного печенья сохранила – они понадобятся чуть позже.
Начинка.
Смешала сливочный мягкий сыр (маскарпоне) и сладкое вареное сгущенное молоко до однородного состояния.
Влила ром и еще раз перемешала. Расколола отложенные на время остатки от печенья.
Добавила измельченные остатки от печенья в начинку и все тщательно вымешала.
Сборка пирожных.
С помощью маленькой ложки заполнила серединки каждого печенья, затрагивая и его края.
Составила два печенья вместе и слегка прижала.
Взяла три небольшие блюдца высыпала в один из них сахар, а в два другие влила подкрашенное молоко. Подбирайте цветовую схему по своему усмотрению, в зависимости от того, какими Вы хотите видеть пирожные. В списке продуктов указала, сколько капель красителя я использовала, но можно сделать цвет более насыщенным, добавив больше красителя.
Если нет возможности приобрести в магазине подходящий пищевой краситель, вместо подкрашенного молока можно пользоваться свеже выжатыми морковным и свекольным соками. Погрузила пирожное одной стороной в молоко, подкрашенное в желтый цвет, и опустила в сахар.
Затем окунула то же самое пирожное в молоко, подкрашенное в красный цвет, и снова опустила в сахар.
Благодаря молоку сахар хорошо прилипает к пирожным. Поместила пирожные на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и поставила подсушиться в течение часа. Цвет станет более ярким и четким.
Прямо перед подачей на стол печенья украсила листочками свежей мяты, поместив ее в центре каждого «персика».
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Швейцарские котлеты. Очень просто и вкусно.
Теперь уже мой любимый картофельный салат!
Картофельная запеканка с фаршем.
Яблоки в кляре - дети в восторге!
Фаршированные цукини в духовке. Дочка привезла рецепт - я не смогла не поделиться!
Рецепт приготовления яичных рулетиков на завтрак для всей семьи!
Как приготовить фриттату в духовке. Рецепт сытного завтрака и ужина!