Суданская роза, именно её высушенные лепестки мы употребляем в качестве напитка под наименованием «чай каркаде». Суданская роза (гибискус), растение семейства мальвовые, дальний родственник китайской розы.
Правильный каркаде
Ошибочно называть каркаде чаем, он не имеет никакого отношения к чайному кусту. Какая-то связь прослеживается только по способу приготовления напитка, скорее это травяной чай.
Идеальный каркаде представляет собой высушенные лепестки гибискуса в цельном виде. По этой причине сырьё получается достаточно крупной фракции. Лепестки насыщенного бордового цвета свидетельствуют о высоком качестве сырья.
Бледные или слишком тёмные, наоборот, подтверждают, что продукт изготовлен с нарушением технологии сбора и сушки в ущерб качеству. А перемолотые в порошок листья или упакованные в пакетики для разовой заварки могут вообще оказаться обычным чаем с запахом каркаде.
Растение выращивается в странах Северо-восточной Африки, на Ближнем Востоке, в Индии, Юго-Восточной Азии, имеет приятный кисло-сладкий вкус, иногда чуть солоноватый, с едва заметным вяжущим привкусом. Вкусовая палитра напитка может быть достаточно широкой в зависимости от места сбора сырья.
Полезные свойства каркаде
На Востоке каркаде издревле пользуется уважением и спросом, гибискус культивируется во многих странах и входит в рецептуру блюд у некоторых народов. А употребление напитка из лепестков когда-то было привилегией знати.
В сухих лепестках гибискуса содержится:
- полисахариды;
- аминокислоты (6 из них незаменимые);
- витамины (A, C, P, группы B);
- антиоксиданты, антоцианы;
- флавоноиды (квертицин);
- фруктоза и глюкоза;
- органические кислоты (гамма-линоленовая, лимонная);
- микроэлементы (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо).
В горячем виде каркаде тонизирует, способствует повышению давления, холодный напиток, напротив, действует успокаивающе и понижает АД. Каркаде укрепляет стенки сосудов и нормализует периферическое кровоснабжение за счёт усиления кровотока в капиллярах. По этой причине напиток из гибискуса чрезвычайно полезен сердечникам, возможностью стабилизации кровяного давления.
Оказывает благотворное действие на органы ЖКТ, нормализуя и восстанавливая бактериальную микрофлору кишечника. Обладает выраженным анти паразитарным действием. Способствует очищению печени и стимулирует её работу. Активно выводит из организма токсины и соли.
Противовирусное действие каркаде позволяет не только успешно применять напиток при профилактике гриппа, но и использовать его для лечения в составе комплексной терапии. Также напиток стимулирует иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие на организм, положительно влияет на мужское здоровье.
Способ приготовления:
Взять 50 гр сухих лепестков, залить 3 литрами кипятка и прокипятить под крышкой три минуты. Готовый напиток процедить и подавать в горячем или охлаждённом виде в зависимости от показаний и желаемого эффекта.
Можно употреблять в виде чистого травяного напитка или добавить по желанию кусочки ягод и фруктов, мяту, мелиссу, кардамон. В странах произрастания гибискус часто используется в пищевых целях в свежем виде. Его добавляют в супы и салаты.
Ограничения и противопоказания
Хотя их и немного, но всё же есть моменты, когда нельзя употреблять каркаде, или нужно делать это с осторожностью. Бесконтрольное употребление напитка в большом количестве может нарушить кишечную микрофлору и стать причиной дисбактериоза.
Нужно быть осторожным при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и ДПК, камнях в мочевом и желчном пузыре. Знать о возможных аллергических реакциях. Не рекомендуется выпаивать детям до года.
Без всякого сомнения, каркаде очень полезный и вкусный напиток, который доставляет массу удовольствия и несёт пользу при правильном приготовлении и употреблении. Приятного чаепития, ставьте 👍, вам не трудно, а мне приятно.
