И снова приветствую на своем канале! Всем доброго здоровья и продолжаем готовить!
Продолжаем нашу подготовку к Новому 2021 году. Хочу вам предложить очень вкусный и необычный салат-суши «Филадельфия». Я и моя дочь большие любители суши и ролл, поэтому нам нравится все, что с этим связано. Нашла этот рецепт на просторах интернета, решила попробовать, что с этого получится. Сама удивилась результатом! Конечно, до настоящих суши «Филадельфия» этому салату далеко, но, все же, это праздничное блюдо получается удивительно вкусным, нежным, оригинальным, необычным.
А вот еще один вариант всеми полюбившегося салата на праздничный стол – «Изумрудная россыпь».
Ингредиенты для салата-суши «Филадельфия»
· круглозернистый рис – 200 г;
· вода – 250 мл (для варки риса);
· рисовый уксус – 60 мл;
· сахар – 1 ч. л. (добавляется в рисовый уксус);
· соль – 0,5 ч. л. (добавляется в рисовый уксус);
· лист нори – 2 шт.;
· крем-сыр – 120 г;
· соус терияки – 1,5 ст. л.;
· свежий огурец – 1 шт. (средний);
· слабосоленая красная рыба (лосось, форель или семга);
· кунжут, имбирь, лимон.
Совет. Сразу скажу, что вместо рисового уксуса вполне можно использовать яблочный уксус (6%) в количестве 2 ст. л., тогда соль и сахар не добавляется. Также если нет возможности приобрести или приготовить соус терияки, можно заменить его соевым соусом (добавляем по вкусу).
Приготовление
1. Рис перед варкой тщательно промываем, чтобы, когда последний раз сливается вода, она стала прозрачной. Затем заливаем рис 250 мл воды и ставим на плиту вариться. После закипания снижаем огонь до минимума и варим 15 минут.
2. Еще горячий рис заправляем рисовым уксусом с сахаром и солью. Либо заправляем обычным яблочным уксусом (2 ст. л.).
3. Для выкладки салата я использую форму 14*14, но вы можете использовать любую удобного для вас размера. Сразу скажу, что форму нужно предварительно смазать растительным маслом, тогда она снимется с невероятной легкостью. Ставим форму на плоское блюдо и на дно кладем лист нори, предварительно вырезав его по форме. Второй лист мелко нарезаем ножом. Его мы потом будем добавлять в рис.
4. Сверху на лист нори выкладываем ½ часть риса. Хорошо его утрамбовываем лопаткой. Во вторую часть риса добавляем нарезанный нори и хорошо все перемешиваем.
5. Теперь берем крем-сыр, добавляем к нему соус терияки и хорошо все вымешиваем до однородности. Получившуюся массу выкладываем равномерным слоем сверху риса. Да, кстати, из общей массы сыра нужно оставить 1-1,5 ст. л., которые нам понадобятся для смазывания следующего слоя сыра.
6. Огурец моем и нарезаем его тонкими слайсами примерно по 2-3 мм (как на фото). Серединки с огурцов убираем, они слишком влажные, а это может привести к тому, что салат просто потечет. Выкладываем слайсы огурцов следующим слоем на салат.
7. Слабосоленую красную рыбу также нарезаем тонкими и длинными кусочками. Выкладываем кусочки, плотно уплотняя, сверху слоя огурцов.
8. Затем идет слой риса, смешанного с рубленым нори. Сверху смазываем оставшимся крем-сыром.
8. Сверху салат посыпаем двумя видами кунжута (белым и черным). Еще раз хорошо уплотняем.
9. Затем украшаем салат-суши имбирем и дольками лимона. Даем немного настояться и можно подавать на стол. Дополнительно к такому салату рекомендую поставить соевый соус и вассаби. Приятного аппетита!
Совет от меня. Мы довольно часто в супермаркетах наблюдаем высокие цены на красную рыбу, и от этого желание готовить салат по такому рецепту пропадает, поэтому я выхожу из ситуации следующим образом. Я покупаю замороженные хребты красной рыбы и предварительно их мариную. Такие хребты стоят значительно дешевле самого мяса красной рыбы, но с них можно «добыть» неплохой урожай.
Если вам понравился этот рецепт салата-суши к Новому году 2021, который я подготовила для вас с фото и пошаговым описанием, тогда подписывайтесь на мой канал и следите за новыми праздничными подборками. До встречи на канале!