В этой статье мы расскажем, как приготовить скандинавскую сёмгу — гравлакс. Это блюдо сейчас очень популярно, и неспроста. Умопомрачительно вкусно!
В этой статье мы расскажем, как приготовить скандинавскую сёмгу — гравлакс. Это блюдо сейчас очень популярно, и неспроста. Умопомрачительно вкусно!
Гравлакс — скандинавское блюдо из рыбы. Эту закуску готовят в Финляндии, Норвегии, Дании, Исландии, но особой популярностью она пользуется в Швеции.
Скандинавия — морской край. Местные жители испокон веков ловят и едят рыбу. Но раньше холодильников не было, и был придуман особый способ хранения улова. Они брали лосося, щедро солили и натирали его различными специями, а затем закапывали в землю или песок. Рыба получалась невероятно вкусная — в меру солёная, пряная, нежная, буквально тающая во рту.
Рецепт приготовления:
- Филе форели( семьги) - 1 кг
- Соль ( на 1 кг филе) - 3-4 ст.л
- Сахар - 1-2 ст.л
- Перец черный ( горошком) - 1 ч.л
- Филе помыть, разделить на две части, обсушить салфеткой.
- Смешать соль и сахар, перец черный слегка помолоть ступкой. Перемешать с солью и сахаром.
- Взять пластиковый контейнер, на дно высыпать смесь ( обильно), выложить сверху одну часть, мясом наверх. Снова посыпать смесью, выложить вторую часть, мясом вниз ( как бы собираем рыбу воедино). Сверху снова посыпать смесью.
- Закрыть контейнер крышкой, поставить в холодильник.
- Выдерживать трое суток, через каждые 6-12 часов переворачивать ( менять части местами).
- Через трое суток почистить филе от остатков засоленной смеси, обсушить салфеткой.
Рыбку можно использовать для приготовления бутербродов, поке, роллов, суши - тортов.
Приятного аппетита!
Было полезно? Жмите лайк!
Жмите СЮДА, чтобы подписаться!
Читайте также: