Грузди очень большие и мясистые грибы, отлично подходят для длительного хранения. Не зря они так популярны у старшего поколения.
Самыми популярными видами являются: белый, осиновый, черный, подгруздок и сухарь.
Если увидите ржавые пятна на шляпке груздя, то его лучше не брать. Даже после длительного вымачивания такие грибы сохраняют высокий уровень содержания горьких веществ. Найти их совсем не сложно: они растут большими группами, грибницы иногда насчитывают по 100-150 шт, а в местах, где не достает солнечного солнца, по 30-40 шт. Соответственно, искать грузди нужно в местах, освещаемых солнцем.
Грузди любят светлые березовые леса, или смешанные леса. В южных регионах практически не встречаются. Они предпочитают северные регионы России и Европы.
8-11°С - оптимальная температура для роста груздей. Лучше всего его рост замечен после частых легких дождей.
Самыми популярными видами являются: белый, осиновый, черный, подгруздок и сухарь.
- Белые грузди: оттенок шляпки этого подвида ближе к желтому. Такой груздь больше всего любит березу. Загляните на опушку и в места прогалин: наверняка вы там найдете пару грибов
- Осиновый груздь: Кожица этого гриба белая или покрыта розовыми пятнами. Края шляпки немного пушатся. Грибницы осинового груздя предпочитают иву, осину и тополь.
- Черный груздь: его еще называют цыганом, из-за специфической окраски шляпки и ножки. Шляпка имеет оливковый, ближе к черному цвет. Растут черные грузди на хорошо освещенных местах с наличием мхов. Собирать их нужно в августе и сентябре.
- Подгруздь желтый, он же желтый груздь: их можно встретить даже в октябре. Желтый груздь наверняка найдется в хвойных (еловых и пихтово-еловых), реже в берёзовых лесах, на известковых почвах, частенько в горных лесах.
- Подгруздок белый, он же сухарь: в хвойных и лиственных лесах он чувствует себя лучше всего. Обязательно загляните под березу или осину. Сезон этого гриба- с июля по октябрь.
Грузди нужно выкручивать по оси, а не срезать. Так как то, что не срезается остается в земле и гниет до самой грибницы. Старые, дряблые, белые грузди вывернуть не получится. Конечно, существуют и противники выворачивания грибов, но в случае с груздями это более оправданный способ, чем, например, с опятами.
Полезный совет
Грузди нужно выкручивать по оси, а не срезать.
Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте.