Чахохбили по-грузински
Ингридиенты (на 6-7 порций)Курица - 1 шт. Растительное масло - сколько уйдет, Лук репчатый - 4 шт(можно меньше)., Томатная паста - 2 ст. л., Помидоры - 4 шт.,( с ними шутить не стоит лучше больше), Сладкий перец - 2 шт., Острый перец - 1 шт.(по желанию) , Чеснок - 4 зубчика, Аджика (настоящая) - 1 ч. л.Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.Перец - по вкусу соль - по вкусу кинза - 1 пучок, Петрушка -1 пучок , Вообще все специи - по вкусу
Собственно сам процесс:
Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка,лучше не борщить с солью ибо и так ,в этом блюде солить придеться не мало). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.( я если честно готовлю на оливковом масле), смотрите вообще по цвету))
Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно.
Прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпать поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком.
Режем помидоры, я резал квадратиками.
Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить её в течение 1 минуты на большом огне. Укладываем резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней 2 минуты.Когда обжарка готова, положим обжарку к курице в кастрюлю.
Помыть, почистить и порезать перец соломкой,вообще пофигу как резать ,дело каждого.
Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.
Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20- 30 минут.
Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль. Да и кстати это блюдо готовиться именно с натуральными продуктами,не стоит добавлять лишнего , а то национальный конфликт будет)))
Я вам желаю приятного питания!!!!