Фаршированная утка на Новый год

Птица, запеченная с грибами и рисом, получается очень ароматной, сочной и нежной. Такое кушанье всегда является коронным блюдом на празднике.

Утка с рисом и грибами

Нужные компоненты:

1. По одной морковке и луковице;
2. Большая утка;
3. Стакан риса;
4. 300 г грибов;
5. 2 большие ложки растительного масла;
6. 4-5 долек чеснока;
7. Специи, соль – по вкусу.
8. Сочная уточка

Описание приготовления пошагово:

• Хорошо промываем утку под струей воды, убираем внутренности и вымываем до тех пор, пока вода не станет прозрачная;
• Измельченный чеснок смешиваем со специями и солью, натираем птицу;
• Лук очищаем, мелко шинкуем. Очищенную морковину трем на средней терке. Обжариваем овощи в небольшом объеме масла пять минут;
• Вымытые грибы нарезаем на пластины, на сильном пламени обжариваем 6-7 минут;
• Промываем рис в воде 3-4 раза, варим до готового состояния в подсоленной воде;
• Пассированные овощи, грибы, рис хорошенько смешиваем, присаливаем;
• Птицу фаршируем этой массой, брюшко зашиваем с помощью нити;
• Помещаем в рукав для запекания, края плотно завязываем;
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на один час;

Жир, который соберется в рукаве, можно слить и поставить в холодильник. Он пригодится для готовки других блюд.