4131 подписчик

Одесская вертута с яблоками – рецепт бюджетного и вкусного десерта

28 ноября 202028 ноя 2020

~1 мин

Оглавление

Энергетическая ценность на порцию
Сложность рецепта:
Ингредиенты:

Вертута с яблоками по-одесски – это простой и очень вкусный десерт из бюджетных ингредиентов. Выпечка очень аппетитная, яркая и ароматная. Тесто у вертуты получается хрустящим, а начинка просто тает во рту. Всем любителям большого количества начинки посвящается!

Энергетическая ценность на порцию

Белки 4,1 гр., Жиры 11,2 гр., Углеводы 6,8 гр.
Калорийность 256 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 50-60минут

Активное время приготовления 26-30 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 4 вертуты

Мука — 300 г
Яблоки — 1000 г
Рафинированное масло — 120 мл
Сахар — по вкусу
Горячая вода — 120 мл
Ваниль — щепотка
Желтки куриные — 2 шт
Соль — щепотка

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Влить малыми порциями горячую воду, постоянно перемешивая эмульсию. За один прием горячую воду вливать не нужно, так как желтки могут свернуться.

Шаг 4

Замесить мягкое тесто, просеяв в эмульсию муку. Дать тесту «отдохнуть» в тепле десять минут, накрыв емкость с заготовкой вафельным полотенцем.

Шаг 5

Раскатать тесто средней толщины. Данное тесто очень податливое и, если начинка не слишком сочная, его можно раскатывать очень тонко. Посыпать тесто сахаром.

Шаг 6

Очистить яблоки и нарубить фрукты мелким кубиком. Выложить яблочные кубики на один из краев теста. Свернуть начинку с тестом в рулет. Выложить вертуту на горячий противень и сразу же отправить в духовку. Выпекать десерт до красивой румяной корочки.

Шаг 7