Обычный плов.
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным.
Описание приготовления: Настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. Но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. А плова хочется... Так давайте же приготовим плов из привычной нам свинины. И получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. Берите на заметку рецепт!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Кавказская
Ингредиенты: Мякоть свинины — 1,5 Килограмма Рис — 1 Килограмм (лучше пропаренный) Лук репчатый — 1 Килограмм Морковь — 1 Килограмм Масло подсолнечное рафинированное — 300 Миллилитров Приправа для плова — 2 Чайных ложки (по желанию - зира, барбарис, паприка) Соль — 2 Чайных ложки (без горки) Горячая вода — 1,5 Литра
Количество порций: 10
Как приготовить "Обычный плов"
1.Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем нарежем на небольшие кусочки, примерно по 4 см.
2.Почистим морковку и нарежем тонкими, примерно по 0,5 см в толщину, полосками.
3.Очистим лук, нарежем тонкими полукольцами или помельче.
4.Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.
5.Выкладываем в разогретое масло мясо.
6.Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.
7.Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!
8.А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.
9.Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.
10.Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.
11.Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.
12.Раскладываем плов по тарелкам или выкладываем в одно большое блюдо. Приятного аппетита!
